胃は消化器官である。 胃がんの患者さんの多くは.胃の病変により消化機能が低下していたり.治療の結果.胃が残っていたり（胃の大切開を行った後に残った胃を残胃といいます）.胃の欠損があるため.加えて手術後の食事量の減少があります。 その結果.ビタミンB12や葉酸.鉄など.本来は主に胃で吸収される血液を作る成分の吸収が不十分となり.胃がんの患者さんの多くが貧血になるのはこのためです。 そのため.胃がんの患者さんは.食事に含まれるビタミンB12.葉酸.鉄分の補給に特に気を配る必要があります。
ビタミンB12は主に卵.乳製品.魚介類.牛レバーなどの食品に.葉酸は動物のレバー.葉物野菜.柑橘類.ナッツ類.卵黄に.鉄は主に赤肉.動物のレバー.大豆製品などに多く含まれます。 したがって.胃がんの患者さんは.動物のレバー.葉物野菜.卵を適宜摂取し.あらゆる種類の食品の通常の摂取量の下でこれらの食品の割合を増やす必要があります。 食品で補っても貧血が続く場合は.速やかに病院での診察が必要で.医師が患者の状態に応じて内服薬のサプリメントを処方して補うことになります。