胃がんは.胃の粘膜に悪性（がん）細胞ができる病気です。
胃はJ字型で.上腹部に位置する。 胃は消化器系の一部で.摂取した栄養素（ビタミン.ミネラル.炭水化物.脂質.水分）を処理し.体内の老廃物を排出するのを助ける役割を担っています。 食べ物は.咽頭から食道という中空の筋肉質の管を通って胃に運ばれる。 一部消化された食物は胃を出て.小腸に入り.その後大腸に入る。
食道と胃は上部消化器系（消化器官）の一部です。
胃壁は.粘膜層（内層）.筋層（中層）.漿膜層（外層）の3層の組織で構成されています。 胃がんは.壁の細胞に沿った粘膜層から始まり.成長を続けるうちに外層に広がっていきます。
胃がんに関する詳しい情報については.以下のPDQ要約を参照してください：
胃がんは米国では一般的ではありません。
胃がんは.アジア.ヨーロッパ.中米.南米の一部に比べ.米国では比較的まれな病気です。 これらの地域では.胃がんが死因の上位を占めています。
1930年以降.米国における胃癌の新規症例は著しく減少している。 減少の理由は明らかではないが.食品の保存状態の改善や塩分摂取量の減少など食生活の変化が関係している可能性がある。
高齢やいくつかの慢性疾患は.胃がんの発症リスクを高めます。
病気を発症する確率を高めるあらゆる原因を危険因子と呼びます。 危険因子があるからといって.必ずがんになるわけではありませんし.危険因子がないからといって.がんにならないわけでもありません。 胃がんのリスクがあると思われる方は.主治医に相談してください。 胃がんの危険因子には次のようなものがあります：
胃がんの発生率が高い国の人は.胃がんになるリスクが高い。