新たに発表された「中国がん分布図」から.遼寧省.福建省.甘粛省.山東省.江蘇省は中国で胃がんが多く発生している地域であることがわかりました。 中国の新しいがん分布図によると.中国では胃がんが多く発生していることがわかりました。
胃がん “集中 “の主な原因である食生活
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これらの重点地域の研究では.地域の食生活が胃がん多発の主な原因である可能性が指摘されています。
- 遼寧省荘河県; 冬になると.ほとんどすべての家庭で1年分の塩漬け豚肉を桶で養生しているそうです。 大量の塩分を含む塩豚を長期間摂取すると.胃粘膜を直接傷つけて慢性胃炎を引き起こす可能性があり.また亜硝酸塩の摂取は胃がんのリスクを高めると言われています。
- 福建省長楽県 長楽県は沿岸部の胃がん発生率が高い代表的な都市で.地元住民は亜硝酸塩を多く含む漬け物であるエビ油や塩漬け魚を食べる習慣があり.胃がんリスクを高めるとされています。 また.現地の人がよく口にする魚醤には塩分が多く含まれており.これが胃粘膜を傷つけ.亜硝酸塩などの発がん作用を「促進」してしまうのです。
- 山東省林県 林県では酸酥（穀物を発酵させたもの）が人気で.これを常食する人はそうでない人に比べて胃癌のリスクが高いことが研究により明らかにされた。 また.地域住民は漬物を好んで食べるので.胃がんの引き金となる亜硝酸塩も大量に摂取しています。