胃がんは.ある程度「食べること」と密接な関係がある病気と理解することができ.長期にわたる不健康な食生活が胃がんの発生を高めると考えられます。 このような状況下.”食 “の重要性を再認識し.”食 “のあり方を見直す必要があります。
覚えておきたい.食生活の危険性
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次のような食生活や食品は.胃の健康によくなく.胃がんの発症リスクを高める可能性があります。
- 暴飲暴食や硬いものを好むと.胃の働きが長時間高くなり.胃粘膜にダメージを与えやすくなります。
- 不規則な3食は.胃の消化液の分泌のバランスを崩し.胃がん発症の危険因子にもなるのです。
- 塩分の多い食事は.胃粘膜表面の粘液バリアの損傷を招き.胃の組織に対する発がん物質の影響を「増幅」させるほか.胃腸の機能に影響を与え.胃炎や胃潰瘍などの病変を引き起こす可能性が高くなります。 漬物.塩分の多いファーストフード（ハンバーガー.フライドポテトなど）.ベーコン.ナトリウムを含む調味料（ケチャップ.マヨネーズ.サラダドレッシング）などは塩分が高いのが普通です。
- 高脂肪食は肥満になりがちで.胃がん発症のリスクも高くなります。 高脂肪食品には通常.揚げ物.脂肪分の多い肉類.動物の内臓.クリーム状の製品などが含まれます。
- 長期的なアルコール摂取。 食品に含まれる発がん性物質の中には.体内で吸収されないものもありますが.アルコールという「溶媒」の力を借りると.簡単に体内に吸収されます。 また.長期間にわたって大量のお酒を飲み続けると.胃の粘膜が傷ついて胃酸が不足し.細菌が繁殖して胃がんのリスクが高まります。
- 漬け物.焼き物.揚げ物.熱い食べ物は.胃粘膜を直接傷つけたり.亜硝酸塩など胃がんのリスクを高める物質の摂取を増やしたりします。
- カビが生えた食品に含まれるカビは.明らかな発がん性物質である。
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胃がん予防に役立つ食生活
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- 体に必要なビタミンや葉酸.カロテノイドを豊富に含む新鮮な野菜や果物を多く食べることで.発がん性物質の発がん作用をブロックしたり.免疫系を刺激して抗がん作用を発揮したりすることができます。
- セレンを含む食品を十分に摂取する。 セレンは.体の免疫機能を向上させ.発がん性物質の影響から体を保護することができます。 ニンニク.キノコ.紫イモ.魚.エビ.カニは通常.セレンを多く含んでいます。
- ニンニクを食べること。 ニンニクにはビスプロピレン系硫化物とプロピレン系メチルトリスルフィドが含まれており.これらは腫瘍の発生を抑制する効果がある。 また.ニンニクの摂取は胃酸の分泌を増やし.胃の中の亜硝酸塩.カビ.バクテリアのレベルを下げます。
- お茶を飲む。 お茶にはビタミンC.ビタミンE.茶ポリフェノールなど多くのニトロソ化抑制物質が含まれており.胃がんの発生を抑制する働きがあります。
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病気を寄せ付けないためには.予防が一番の手段です。 栄養の専門家のアドバイスを受け.健康的で賢明な食生活を選択することで.胃がんを遠ざけることができます。