ビタミンEは.生殖機能の正常な維持.発育の促進.特に子供の知能の発達や老化の遅延に重要な生理機能を有しています。 ビタミンEを多く含む生鮮野菜は.レタス0.29mg.トマト0.27mg.ニンジン0.45mgです。 ビタミンEを多く含む食品をよく食べることは.肌の老化を防ぎ.繊細で潤いのある肌を保つために重要な役割を果たします。 ビタミンEは.穀類.小麦胚芽油.綿実油.緑葉野菜.卵黄.ナッツ類.肉類.乳製品に多く含まれます。 ビタミンEの役割は.ビタミンAや多価不飽和脂肪酸の酸化を抑え.細胞の酸化を制御し.傷の治癒を促進し.日焼け反応やがんの発生を抑制することです。 一般に.ビタミンEとビタミンCは併用することで互いを補い.その効果を高めることができます。 ビタミンEは脂溶性で.安全な量を超えて長期間摂取すると.静脈炎や肺塞栓症.高脂血症などの副作用を引き起こす可能性があるため.摂取に注意が必要です。 レタス.ナタネ.カリフラワー.植物油.トウモロコシなどVEを多く含む食品の摂取に注意しますが.VEのほとんどを失わないように.温度が高すぎず.時間が長すぎない調理方法に注意しましょう。 ビタミンEを多く含む食品は：小麦胚芽油.綿実油.コーン油.ピーナッツ油.ごま油.レタスの葉や柑橘類の皮も含有量が多く.緑葉野菜のほとんどにビタミンEが含まれています。牛乳.卵.タラ肝油にも一定量のビタミンEが含まれています。肉.魚などの動物性食品や果物などの非緑葉野菜にはほとんどビタミンEがありません。 レタス.キャベツ.野菜の詰め物などは.ビタミンEを多く含む野菜です。セロリ.ピーマン.トマトなど。 ビタミンEを多く含む食品としては.ゴマ.クルミ.赤身肉.乳製品.卵.ピーナッツライス.レタスなどがあります。また.大豆.ピーナッツ.クルミ.メロンの種.動物のレバー.卵黄.クリーム.さらにトウモロコシや黄緑野菜にはビタミンEが豊富です。亜鉛も体に不可欠な要素の一つなので.きちんと補給する必要があります。 亜鉛は.私たちの体にとって最も重要な元素の一つです。 実験室での検査によると.動物性食品には亜鉛が多く含まれているのが一般的で.動物性食品100gあたり約3～5mgの亜鉛が含まれており.動物性タンパク質が分解されてできるアミノ酸も亜鉛の吸収を効果的に促進することができます。 では.私たちの生活の中で.亜鉛を多く含む一般的な食品にはどのようなものがあるのでしょうか。 見ていきましょう。 赤身肉は.誰もが食べたことのある亜鉛を多く含む食品の一つです。 赤身肉の栄養価は非常に高いので.一般の方にも人気があります。 日常生活において赤身肉は家庭料理であり.様々な調理法があります。例えば.ニンニク入り豚肉の細切り.キクラゲ入り豚肉の細切り.ピーマン入り豚肉の細切りなどは.私たちの生活の中でとてもよく食べられる料理です。 子ども向けには.赤身を細かく刻んでミンチにし.お粥やスープにすると吸収がよくなりますね。 豚レバーは私たちの身近にあり.しかもとても安い。 おいしいだけでなく.視力保護.抵抗力強化.血圧低下などの効果もあります。 また.豚レバーには亜鉛が多く含まれており.術後の患者さんが傷の回復のために好んで食べることも多いようです。 子どもや高齢者には.豚レバーを茹でてスープにしたり.豚レバーをピューレ状にして食べると.より消化に良いのでおすすめです。 魚を常食すると.美容にもよく.頭もよくなる。 しかし.魚は亜鉛を多く含む食品でもあることをご存知でしょうか？ ですから.日常生活で魚を多く食べることで.体に必要な亜鉛を補うだけでなく.知能を高めることができるのです。 また.子どもたちも魚を定期的に食べることで.成長・発達にとても役立ちます。 その他にも.亜鉛を多く含む食品はたくさんあります。 例えば.牡蠣.サソリ.小麦胚芽粉.フィドルヘッド.乾燥カラス貝.ヒッコリーナッツ.馬肉.ラムベリー.ホタテ.マッドアーク.イカ.サンドチキン.ヤギ肉.カタツムリ.ごま南蛮.イカ.ラム肉の保存食.牡蠣.ターキーレッグ.マッシュルーム.松の実.しいたけ.スライスしたアンズ.ポートベローマッシュルーム.ウサギ肉.バルサミコ酢.梅干.ソーセージ.牛肉などなどが.亜鉛を多く含む食品と言えますね。 以上.いくつ覚えられましたか？