ナマコは漁獲後.塩水で茹でるか.漂白後.天日で乾燥させるのが一般的である。 しかし.最近の悪徳業者の多くは.ナマコを重くするために大量の塩を使って漬ける。 塩分の過剰摂取は.心臓血管の罹患率を高め.肝臓や腎臓への負担を増加させる。 また.砂糖を加えて塩漬けにしたナマコもあるが.砂糖を加えた後にナマコの表面がベタベタしないように.糊を加えて感触を保っている。 このようなナマコは丈夫で大きく食べ応えがあるが.中には本物のナマコの成分が20％以下で.添加物が重量の4.5倍以上入っているものもある。 このようなナマコの栄養は破壊され.煙台の一部のナマコ加工村の人々はこのようなものを決して食べない。 長沙のナマコ市場に詳しい関係者も記者に.長沙市場のナマコの8割は砂糖干しで.1割は塩干し.1割は軽く乾燥させたものだという。