I.お酢は最高の調味料です。 夏は汗をよくかくので.酢を多く食べると胃酸の濃度が上がり.食欲増進や消化液の分泌を促進する効果があります。 また.夏は疲れやすいので.お酢には新陳代謝を促進する効果があり.元気を取り戻し.動脈硬化や高血圧を予防することができます。 また.酢には細菌を抑制する力が強く.腸チフスや赤痢などの腸内感染症を予防する効果もあります。 お酢は.ディップとして.あるいはいつもの野菜炒めが最高温度になりそうなときに.適当にお酢を入れるなど.いろいろな方法で摂取することが推奨されています。 また.肉や骨.皮などの煮込み料理に少量の酢を加えると.これらの食材を素早く調理できるだけでなく.食材に含まれるタンパク質の完全な分解を促進することができます。 なお.酢は大量に摂取してはならず.特に胃潰瘍の患者さんには.体に害を与えないように酢を飲むことが大切です。 第二に.鴨肉は最高の肉である。 夏は暑くて乾燥しているので.あっさりしたものを食べるのが望ましい。 鴨肉は高タンパク.低脂肪という利点があり.タンパク質含有量は16〜20％と豚肉（13.3％）より高く.脂肪含有量（19.7％）は豚肉（37％）より低くなっています。 また.鴨肉はビタミンB群やビタミンEを多く含み.カリウム.鉄.銅.亜鉛などの元素も豊富で.民間では「夏バテの老鴨は強壮剤になる」という言い伝えがある。 鴨肉は栄養価が高いが.食べ方に注意が必要であることが推奨されている。 第一に.加工後に発生するベンゾピレンに発がん性があるため.燻製やローストした鴨肉を多く食べてはいけない。 2つ目は.風邪をひいている人が食べてはいけないということです。 風邪の人は辛味のある出版物を食べるべきで.鴨肉は愛邪を養い.風邪を治りにくくすることができます。 第三に.ゴーヤは最高の野菜である。 夏の暑さは人を憂鬱にさせる可能性が高く.胸が締め付けられる.めまい.食欲不振.この時.ゴーヤなどの苦い料理を食べると非常に有益です。 ゴーヤには血糖値を下げる物質が含まれており.糖尿病の合併症を予防・改善する効果があることが研究でわかっていますし.食欲増進効果もあるので.夏の食事にはぴったりです。 その他.レタス.セロリ.タンポポ.ハスの実.ユリなどの苦味野菜には.アルカロイド.アミノ酸.苦味物質.ビタミン.ミネラルが豊富に含まれており.夏バテを抑える.解熱.煩悩を取り除く.リフレッシュ.胃を丈夫にするという働きがある。 トマトのスープは最高のスープです。 一人当たり1日50g〜100gの生トマトを摂取することで.体内で必要な数種類のビタミンやミネラルを補うことができます。 トマトには細菌抑制効果のある「リコピン」が豊富で.リンゴ酸やクエン酸.糖分も含まれているので.消化を助け.腎炎の人には利尿作用もあります。 夏場.新鮮なトマトを毎日食べると.喉の渇きを癒し.食欲を増進させる効果があり.消化不良や食欲不振の解消に有効です。 夏場はトマトでスープを作ると.栄養が取れて水分補給にもなり.ダブルの効果が期待できます。 V. ビタミンEは最高の栄養素です。 ビタミンEは.夏によく遭遇する3大危険要素である「日焼け」「オゾン」「疲労」を最小限に抑えてくれます。 ビタミンEは麦芽.ふすまパン.つぶしたクルミ.乳製品などの食品に多く含まれているので.夏場は少し多めに摂取するとよいでしょう。 ビタミンEのサプリメントは.必要に応じて適宜摂取することができ.1日あたり15mg～60mgが適当とされています。