最新の2015-2020年版米国食事ガイドラインの10のポイント
先日.米国保健社会福祉省（DHHS）と米国農務省（USDA）は.「2015-2020年版米国食事ガイドライン（第8版）」を発表しました。 食事ガイドラインは.栄養に関する厳格な科学的根拠に基づいて評価されており.アメリカ人の健康的な食生活へのアプローチを明確に示しています。 この食事ガイドラインから.覚えておきたい10のポイントをご紹介します。
健康的な食事は.肥満.心臓病.高血圧.2型糖尿病などの慢性疾患の予防に役立ちます。
健康的な食事は.病気の発症を抑える最も効果的な方法の一つです。 食事療法のガイドラインの推奨は.誰もが自分自身や家族の食事について.十分な情報を得た上で選択するのに役立ちます。
栄養を通して健康を増進する方法は.自分に合った健康的な食事に従うことです。 食習慣とは.時間をかけてゆっくりと身につける食事パターンのことです。 健康的な食習慣は.個人の味の好み.習慣.文化.経済状況などに合わせることができます。
健康的な食習慣には以下が含まれます：
緑黄色野菜.赤色野菜.オレンジ野菜.豆類.でんぷんを多く含む野菜など.さまざまな野菜を摂る。
果物.特に丸ごとの果物。
シリアル.少なくとも半分がホールグレイン。
牛乳.ヨーグルト.チーズ.豆乳など.無脂肪または低脂肪の乳製品。
魚介類.赤身の肉や鶏肉.卵.豆類.大豆製品.ナッツ類.種子類など.タンパク質が豊富な食品。
菜種油.トウモロコシ油.オリーブ油.ピーナッツ油.サフラワー油.大豆油.ヒマワリ油などの植物油を含む食用油です。 食用油は.ナッツ類.種子類.魚介類.オリーブ.アボカドなどにも自然に含まれています。
健康的な食事は.添加物である砂糖の摂取を制限する必要があります。 添加物による1日のカロリーは10％未満であるべきです。 添加糖とは.食品の加工や調理の際に食品や飲料に加えられる糖類やシロップのことです。 添加糖には.牛乳や果物に含まれるような自然由来の糖分は含まれません。
健康的な食事は.飽和脂肪酸とトランス脂肪酸の摂取を制限する必要があります。 飽和脂肪酸からの1日の摂取カロリーは10％未満にする必要があります。 飽和脂肪酸を多く含む食品は.バター.全乳.非赤身の肉.ココナッツオイルやパームオイルのような熱帯植物から採れる油です。 飽和脂肪酸は.菜種油やオリーブオイルなどの不飽和脂肪酸に置き換える必要があります。
健康的な食事は.ナトリウムの摂取を制限する必要があります。 大人と14歳以上の子どもは.ナトリウムの摂取量を1日あたり2300mg未満に抑え.14歳未満の子どもは.さらに摂取量を減らす必要があります。 特にピザ.パスタ.ソース.スープなどの加工食品は.栄養成分表示でナトリウム含有量を確認しましょう。
ほとんどのアメリカ人は.毎日の食習慣を少し変えるだけで.長期的に健康を改善することができます。