今.多くの人が玄米.黒米.大麦などの穀物を好んで食事に混ぜているが.その栄養的特徴や健康効果をご存知だろうか？
また.玄米と黒米を混ぜて食べるのが好きな人も多いようですが.その栄養特性や健康効果をご存知でしょうか？
最も栄養価が高いのはジャポニカ米
日常の炊飯に使われる一般的な米は.ジャポニカ米またはファインライスとも呼ばれ.半透明の楕円形または楕円形で.収量が多く.米粒の膨張は小さいが粘りが大きい。 日常的に食べられる米として.ジャポニカ米はデンプン.タンパク質.脂質.ビタミンB1.ナイアシン.ビタミンC.カルシウム.鉄などの必須栄養素を含み.体に必要な栄養素とカロリーを供給することができる。
谷万里は.ジャポニカ米を使って粥を炊き.健康を養い.寿命を延ばすことは.中国で2000年の歴史があると紹介した。 ジャポニカ米の粥の最上層の粥油は.液体と充填精を補充することができ.体の陰と腎臓の精を養うのに有益であり.患者.産婦.高齢者に最も適している。
最も消化を助けるのは玄米
いわゆる玄米は.精米の過程で粗い糠の殻から籾殻を取り除き.胚芽と内皮を残した「淡黄色米」である。 精製された白米よりもタンパク質.脂質.ビタミンを多く含む。
ぬか層の粗い繊維分子は胃腸の運動を助け.胃腸障害.便秘.痔などの消化器疾患に効果的です。 玄米は精製された白米よりも栄養価が高く.コレステロールを低下させ.心臓発作や脳卒中の可能性を減らす。 玄米は一般的な食用に適しているが.食感が粗く.密度が高いため.炊くのに手間がかかる。 谷万里は.炊く前に洗って冷水に一晩浸し.浸した水と一緒に圧力鍋に入れて30分以上炊くことを勧めている。
腎臓に最も強壮効果があるのは黒米
黒米は栄養が豊富で.タンパク質.脂質.ビタミンB群.カルシウム.リン.鉄.亜鉛を含み.その栄養価は普通の米よりも高い。 体内のヘモグロビンとヘモグロビン含有量を大幅に増加させ.心臓血管系の健康によく.子供の骨と脳の発達によく.産婦や病後の衰弱した人の回復を促進することができるので.理想的な栄養健康食品である。
郭万里によると.黒米は陰を養い.腎を補い.気を益し.体を丈夫にし.脾と食欲を強め.肝を補い.目を明るくし.精を養い.渋味を直す効果があり.アンチエイジングと美容.病気の予防.体を丈夫にする良い強壮剤である。 黒米を定期的に摂取することは.慢性病患者.回復期の患者.幼児にとって良い強壮剤となる。 黒米は炊きにくいので.炊く前に一晩浸しておく必要がある。 消化機能の弱い幼児や高齢者.病弱な人には適さない。
最も解毒作用のある米はもち米
もち米は川米とも呼ばれ.もちもちとした食感でおやつによく使われる。 たんぱく質.脂質.糖質.カルシウム.リン.鉄分.ビタミンB2.でんぷんなどの栄養素を多く含む。
もち米は.中庸を養い.胃を養い.脾を強め.発汗を止め.下痢を止め.胎児を鎮め.解毒し.ただれを治すなどの効能があり.冷えによる胃痛.胃潰瘍や十二指腸潰瘍.口渇や多尿.発汗.痘疹.癰などに用いられます。
ジョブの涙は顔に最適です
ジョブの涙は.ジョブの涙.Coix米としても知られています。 大麦の栄養価は非常に高く.「世界のイネ科植物の王様」と呼ばれています。
漢方医学によると.大麦は味が甘く淡白で.やや冷たい性質があり.脾.胃.肺の経絡に入り.脾虚下痢.筋肉痛.関節痛の治療と予防効果があります。
ジョブの涙はまた.美容のために非常に効果的であり.それは滑らかな肌を作ることができ.しわを減らし.色素沈着の斑点を除去し.顔のにきびや荒れた肌に明らかな効果があります。
胃腸に最も栄養があるのはキビ
キビはモロコシ米.トウモロコシ.トウモロコシ穀物としても知られています。 たんぱく質.脂質.糖質.ビタミンB2.ナイアシン.カルシウム.リン.鉄などの栄養素が豊富。 体内で消化吸収されやすいので.栄養の専門家からは「健康米」と呼ばれています。
脾胃虚弱.肉体虚弱.精血障害.産後虚弱.食欲不振などの治療に用いられる栄養回復食品である。 また.粟はやや寒性であるため.気滞のある人.寒虚体質の人.小便が長く澄んでいる人は食べてはいけないと谷万里は指摘している。