胃酸のpHは変動幅があります。 空腹時の胃酸のpHは0.9～1.8と言われています。 食べ物が胃に入り.胃液が薄まると.pHは3.5程度に上昇する。
胃酸自体は生体内の塩酸であり.殺菌・抗菌作用が期待できます。 食べ物とともに胃に入った病原体が胃酸と出会うと.酸が病原体の細胞壁を破壊し.病原体の細胞を破裂・溶解させ.抗菌作用を示す。
胃酸は.胃の中のペプシノーゲンを活性化し.ペプシンに変化させるのです。 ペプシンは.食物の消化・分解を促進する主な酵素物質です。 また.胃酸が腸に入ると.胆汁や膵液.腸液の分泌を促進し.小腸での鉄やカルシウムなどの微量元素の吸収を容易にします。
胃酸が多すぎても少なすぎても.体に不調をきたすことがあります。 また.萎縮性胃炎や胃がんなどの悪性疾患では.胃酸の減少が症状として現れることがあります。 胃酸の過剰分泌は.胃粘膜を容易に侵食し.消化性潰瘍.胃炎.逆流性食道炎.胆嚢炎などの消化器系疾患を引き起こし.患者は酸逆流.胸焼け.胃痛.胃出血などの臨床症状を呈しやすくなります。 患者さんは.胃酸が正常に分泌されるように.良い食習慣を身につける必要があります。