「立冬」は毎年11月7日か8日で.二十四節気の第19番目。 立冬の日には.各家庭でお祝いをする。 立冬祭には秋の収穫と冬の貯蔵という意味があり.かつて中国は農耕社会であったため.1年間労働に従事した人々は立冬祭を利用して休息をとり.1年間働いた家族の労をねぎらった。 冬は冬を満たし.口は口を満たす」ということわざがある。中国の南部では.冬になると鶏肉やアヒル.魚.肉などを好んで食べる。 中国の北部.特に北京.天津では.冬は餃子ではない食事を好む。 台湾では.冬の日には.「羊肉ストーブ」.「ジンジャーダック」などの冬の滋養強壮レストランが通りに溢れる。 また.多くの家庭では.ゴマ油で煮込んだ鶏肉や.4種の食材を使った鶏肉を作り.エネルギーを補給する。 また.冬の滋養強壮は.やみくもに「滋養強壮」ではなく.食事療法は「秋冬の陰」「陽との干渉なし」「滋養強壮の不足.寒暖」に従うべきである！ 古い格言は.気候の変化の四季と食事を調整します。 牛肉や羊肉.鶏肉.フナ.より多くの豆乳.牛乳を飲み.より多くの大根.青菜.豆腐.キクラゲなどを食べる：少ない寒さを食べるだけでなく.いくつかの滋養陰水没陽.高カロリーの食事を対象とした消費は適切であるが.また.ビタミン欠乏症を避けるために.より多くの新鮮な野菜を食べるために.ホットであってはならない。 ここで注意しなければならないのは.中国の広大な領土.地理的環境は異なり.人々のライフスタイルは異なり.同じ冬でも.西北と東南海岸の気候条件は大きく異なるということだ。 冬虫夏草蒸鴨：材料：冬虫夏草5.老雄鴨1.黄酒.生姜.白ネギ.塩各中庸。 使用方法：アヒルの毛.内臓をきれいに洗い.沸騰したお湯に入れ.水泡を出し.首に沿ってアヒルの頭を割り.冬虫夏草に入れ.線を結び.大きなボウルに入れ.ワイン.生姜.ネギ白.塩.水を加え.ボウルを鍋に入れ.約2時間蒸したアヒルを調理することができます。 効能：虚を補い精を益し.陰を養い陽を助ける。 この処方は冬虫夏草に基づいており.腎陽を助け.精と血を益し.古いアヒルを補い.陰を養い.不足を補う。