地球温暖化を遅らせ.ベジタリアンが地球を救う 北極の氷冠は加速度的に溶け.海の氷はかつてない速さで消えている。 これは地球温暖化の最も明確な兆候である。 アメリカを代表する気候学者は.地球を救うにはあと10年しかないと警告している。 アメリカ航空宇宙局（NASA）の下部研究機関は.異なる衛星監視技術を使用し.そのすべての結果は.過去2年間で.北極の氷冠の消失に伴い.いくつかの場所は荒海になっていることを示している.1979年以来.北極のキャップの状況を観察するために衛星を使用するようになった.0.15パーセントの平均年間融解率は.過去2つの冬に.その融解速度が急に 過去2回の冬で.融解率は突然6％まで上昇した。 この変化は.過去にコンピューターモデルを使って予測された地球温暖化による北極の氷冠の融解速度をはるかに超えているため.科学者やすべての理性的な人々にとって深く憂慮すべきものである。 当初の予測では.気候変動に何の介入もしなければ.北極の氷冠は2070年までに完全に消滅するとされていた。 しかし.この新たな加速傾向が続けば.北極の氷冠は数十年早く消滅することになる！ この変化がもたらす影響は甚大だ。 第一に.アザラシの捕食のために北極の氷冠に依存しているホッキョクグマが絶滅する。 第二に.破壊的な（フィードバック）メカニズムが地球温暖化を加速させるだろう。 太陽光を反射する白い氷冠がなくなると.北極海の濃い色の海水が太陽の熱を吸収し.世界中の天候が暑くなる。 最も重要なのは.気候変動のプロセスが科学者の予想をはるかに上回るスピードで進行していることを.新たなトレンドが示していることだ。 北極の氷冠の融解自体が世界の海面を上昇させるだけでなく.海に浮かぶ巨大な氷山がすでに海面上昇の原因となっている。 グリーンランドと南極大陸を覆う氷河は非常に巨大であるため.北極の氷冠を縮小させている気温の上昇は.これらの氷床にも影響を及ぼし.氷床も溶け始めている。 西南極の氷床が完全に崩壊すれば.世界の多くの地域で海面が5メートル上昇し.水没することになる。 食肉を供給する家畜の飼育は気候変動の最大の原因である。 深刻化する地球温暖化問題にどう対処すればいいのか？ ベン・ブラッドショーは最近.英国政府の新しい公共サービスウェブサイト（Directgov）の立ち上げの場で.気候変動がこのまま制御不能に陥れば.英国国民は食糧配給制の第二次世界大戦時代に逆戻りする可能性があると警告した。ブラッドショーは.食料生産過程による温室効果は自家用輸送手段と同等であり.食事消費は地球温暖化を安定させる上で最も重要な要素であると指摘した。 食事から肉を取り除くことは.気候変動を安定させるための長期的な解決策である。 畜産による影響を減らすことは.環境政策の重要な焦点のひとつである。 畜産は世界の温室効果ガス排出量の20％を占めており.これは世界中のすべての自動車.トラック.船舶.飛行機.列車よりも多い。 畜産廃棄物は.輸送の23倍のメタン.輸送の296倍の亜酸化窒素.酸性雨の原因となり生態系を酸性化するアンモニアを発生させる。 世界のアンモニア排出量のほぼ3分の2は家畜によるものである（国連報告書）。食肉への欲求を満たすため.さまざまな家畜や家禽を飼育するために.より多くのエネルギーと土地が消費されている。 米国ハーバード大学の栄養学者の試算によれば.1ポンドの牛肉や羊肉を生産するために.飼料として8ポンドの穀物が必要だという。 言い換えれば.アメリカ人が過去10年間で肉の消費量を10％減らせば.節約した穀物で6億人を養えることになる。 統計によれば.家畜を飼育するために耕地の3分の2以上を消費しており.地球上の人工的なメタン生成量は.畜産が16％を占め.メタンは温室効果を生み出す主なガスのひとつである。 食肉の生産.包装.輸送.調理を合わせると.植物性食品よりもはるかに多くのエネルギーを消費し.地球の温室効果を誘発するその貢献度は.人間の行動の25％にも達するが.航空機による温室効果はわずか2％である。 食肉消費は.輸送や住宅のエネルギー消費に次いで.気候異変のもう一つの主要な原因であると言える。 菜食が人類にとって最も合理的で健康的な食事であることを知らない人は心配するかもしれないが.歴史はその疑念を払拭する明確な教訓を持っている。 ドイツの封鎖による食糧危機を恐れたデンマーク政府は.デンマーク・ベジタリアン協会に食糧調整プログラムの発案を依頼し.その結果.戦時中のデンマーク国民の健康状態は大幅に改善され.死亡率も大幅に減少した。 当時.一般市民はパンパニッケルパン.オートミール粥.ジャガイモ.野菜.乳製品しか食べていなかった。 第二次世界大戦では.ノルウェーも同じ経験をした。彼らは肉.穀物.野菜の消費を減らすしかなかったが.そのような大幅な増加.同時に循環器疾患による国民の死亡が大幅に減少し.終戦後.ノルウェーは戦前の食生活に戻り.循環器疾患の死亡率は戦前のレベルに戻った。 対照的に.第二次世界大戦後.多くの国の人々の生活水準は非常に迅速に改善され.肉や鶏肉は.彼らの主食になるためにジャンプし.この新しい食事構造を促進するために多くの国に.しかし.予想外の心血管疾患.癌.糖尿病.これらの国の肥満の発生率が急激に上昇しているです。