胆嚢結石の患者さんは.卵黄を適度に食べることはできますが.なるべく食べないか.全く食べないようにしてください。胆嚢結石の形成には.主に胆汁中のコレステロールと胆汁酸の比率のアンバランスが関係していると考えられており.胆嚢結石を作らない.あるいはさらに増やさないためには.胆汁中のコレステロールを減らすことが重要であるとされています。卵黄にはコレステロールが多く含まれているため.胆嚢結石の患者さんは注意が必要です。また.胆石症の患者さんは.魚卵.蟹の黄身.イカ.脂身.鍋.背肉.カルビなど.日常生活でコレステロールを含む他の食品を避けるようにする必要があります。日常生活では.魚.果物.野菜.赤身の肉など.タンパク質やビタミンを多く含む食品を多く摂ることをお勧めします。自覚症状のない結石の場合.直径が小さければ.食事のコントロールや規則正しい食生活.朝食を摂るなどして.これ以上結石が増えたり増えたりしないように定期的に経過観察すればよいでしょう。しかし.結石が大きい場合や広範囲に及ぶ場合.臨床的に胆嚢炎を再発する場合は.できるだけ早く外科的治療を検討する必要があります。