なぜ.朝食抜きで胆嚢結石ができやすいのか？ まず.胆嚢結石ができる原因について理解しましょう。胆汁の主成分は水分で.他にレシチン.コレステロール.ナトリウム.カリウム.カルシウム.リン酸塩.炭酸塩.そして少量のタンパク質が含まれています。胆嚢結石は.胆汁成分の沈殿・核生成と蓄積の増殖という基本的なプロセスで形成される。胆汁の組成や物理化学的性質が変化し.胆汁固形分が過飽和状態になり.結石が沈殿・結晶化しやすくなったことが主な原因と考えられ.その他.胆汁中のコレステロールの異常核形成や胆嚢の機能異常が原因であると考えられている。 人は朝断食をすると.胆嚢内の胆汁が一晩で約12時間貯まり.胆汁中のコレステロールが飽和状態になる。通常の朝食の場合.胆嚢の収縮によりコレステロールは胆汁とともに排出され.食事により胆汁の分泌が促進され.胆嚢内に残った胆汁のコレステロール飽和度は低下し.結石はできにくくなる。朝食をとらないと.空腹時間が長いため.胆嚢内の胆汁が長く貯まり.胆汁中のコレステロールが過飽和状態になり.コレステロールが沈着して.次第に結石が形成されます。胆嚢結石は急性胆嚢炎を併発しやすく.胆嚢粘膜への刺激が長引くと胆嚢癌を誘発することもあります。