健康知識の普及に伴い.食事は胆石患者の大多数の関心事となっているため.胆嚢摘出術後の食事は何が良いのか.ここでは胆嚢摘出術後の食事について以下のレシピを簡単に紹介し.大多数の患者さんの参考になればと思います。胆嚢摘出術の食事1：体重を減らすためにカロリーをコントロールし.食べたものの総量をコントロールし.各食事は7.8杯（特に夕食）にしてください。体重を理想的な範囲に保ち.太りすぎや肥満の人は減量する必要があります。 胆嚢摘出術後の食事療法2：脂肪とコレステロールを減らす。胆嚢切除後.濃縮胆汁の十分な量の不足のために.脂肪やコレステロールの過剰摂取は.消化器系疾患を引き起こし.重い場合には.栄養失調の結果.脂肪性の下痢.通常は植物油の使用を提唱し.動物油の摂取を避け.以下の厚い肉スープ.厚いチキンスープ.濃い魚スープや他の食品を食べてみて.脂肪含有量の高いナットの摂取量を減らす ピーナッツ.メロン種子.クルミ.アーモンド.ピスタチオなど脂肪質のナットの摂取量を削減することができます。動物の内臓.卵黄.イカ.イワシ.動物の脳.魚卵.カニの黄身などコレステロールの多い食品を厳しく制限し.卵は週4個まで.食べ過ぎや過度の空腹を避け.少食.頻食を心掛ける。 胆嚢摘出術後の食事3：良質なタンパク質を補うべし 胆嚢炎や胆石症による肝細胞の損傷を修復するためには.十分なタンパク質が良いとされています。魚.エビ.鶏肉.豆腐.油分の少ない大豆をベースにした低脂肪の良質なタンパク質を選ぶと.胆嚢摘出術後の食事維持のための製品になります。 胆嚢摘出術後の食事療法4：野菜と果物で健康維持.1日の野菜摂取量は500g以上にすること。少なくとも2種類の果物があり.野菜や果物はビタミンやミネラルが豊富で.患者の代謝障害を改善し.回復を促進するのに役立ち.野菜や果物も食物繊維が豊富である。それらはコレステロールの形成と脂肪と糖の吸収を抑えることができるので.血中脂質と血糖を減らす役割を果たします。 胆嚢摘出術後の食事⑤：喫煙.アルコール.香辛料は控える必要がある。胆嚢を摘出された患者さん。喫煙やアルコールは肝臓への負担が大きくなるため.必ず禁煙しましょう。玉ねぎ.にんにく.生姜.唐辛子.胡椒など.辛いものや刺激の強いものは控えめにしましょう。 胆嚢摘出後の食事⑥：粗い穀物を多く選ぶと効果的.トウモロコシ.キビ.サツマイモ.オーツ麦などの粗い穀物を含む食物繊維の多い食品を多く食べ.胆汁の排泄を促進する。 胆嚢摘出術後の食事7：調理法に注意する。調理は薄味に努め.できれば煮物.蒸し物.煮汁などを利用しましょう。揚げ物.バーベキュー.燻製.半調理などの調理法は避け.調味料はなるべく使わないなど.手術後の胆道機能の変化に合わせ.消化器系への負担を軽減するようにします。正常な胆嚢には.貯蔵.濃縮.胆汁の排出.分泌の機能があります。胆嚢を摘出した後.生体は上記の胆嚢の機能を失う。脂肪消化の問題点として.小腸に濃縮された胆汁が入らない.腸内の胆汁酸濃度が臨界マイクロコロイド濃度に達しない.胆汁酸塩の含有量が正常人に比べて半分に減少する.などが挙げられる。しかし.しばらくすると.体は徐々に適応し.補正していきますが.このプロセスには2〜3ヶ月かかります。従って.この適応期間中は脂肪の摂取を制限し.特に動物性脂肪を多く含む食品を一度に食べないようにする必要があります。一般に.食事は少量ずつ頻繁に行い.1回の食事であまり満腹にならないようにする。食品の内容は.低脂肪の半流動食や低脂肪の軟食にすることができます。例えば.各種のお粥.麺類.パスタ.パン.クッキー.豆腐.卵白.無脂肪牛乳.低脂肪赤身肉.繊維質の少ない野菜.果物など。煮込み.蒸し.茹で.湯通しなど.食材を柔らかく.油分を少なくする調理法が適している。脂肪のコントロールは.食べ物への耐性に応じて.1日20gの厳しさから40gまで移行します。食後の不快感は.適応期間を経てから徐々に脂肪分の多い食品の摂取を解除し.適宜減らすか食べないようにすることができます。