玉ねぎは愛憎入り混じった関係で.多くの長寿シニアには欠かせない存在で.血管を柔らかくし.血液の粘りを下げてくれるが.扱うと涙を流すこともあり.あの辛味は万人向けではないので主婦には好まれない。 実は.玉ねぎにはこれ以外にも知らない秘密があるんです。 あなたの知らないタマネギのこんな効果：1.カルシウムと骨の健康。 2.腸内環境を整える。 玉ねぎやごぼう.アスパラガスなどの野菜は.オリゴ糖を含むように.胃や小腸では消化されず.大腸で分解されてビフィズス菌などの善玉菌のエサとなります。 3.ダイエットを促進し.便秘を治す。 玉ねぎは食物繊維が豊富で.満腹感を高め.便通を促進します。さらに.玉ねぎはビフィズス菌の因子を生成し.腸内環境を整える効果もあります。 4.脂を溶かす。 ステーキ.ローストポーク.焼き魚など.高脂肪の肉料理は.玉ねぎで生臭さを取り除くだけでなく.油っぽさを解決し.脂肪の体の吸収を減らすことができます。 5.滅菌。 玉ねぎには揮発性の硫化プロピレンが含まれており.殺菌・抗菌効果があり.害虫を分散させる効果もあるので.玉ねぎは残留農薬ゼロの野菜です。 6.がん予防。 玉ねぎには.ケルセチンやセレンが豊富に含まれています。 前者はがん細胞の活動を抑制し.がん細胞の増殖を止める働きがあり.後者は非常に強い抗酸化作用があり.体内の酸化的なダメージを軽減してくれます。 7.風邪やインフルエンザを予防する。 玉ねぎは少し辛くて温かいので.風や寒さを分散させる効果があり.風邪の予防になるほか.風邪による鼻づまりや鼻水などの症状を和らげることができます。 8.体の炎症反応を抑える。 玉ねぎに含まれるプロスタグランジンAは強い血管拡張作用があり.体内の炎症反応を抑え.血圧を調整し.血液の粘度を下げるのに役立ちます。 玉ねぎを食べるときの注意点：1.春から夏にかけては.生の玉ねぎを買うことができます。 これらのタマネギは.一番外側の皮が薄く.肉は厚く.水分が多く.また辛みも少ない。 一方.寒い時期のタマネギの多くは貯蔵されているため.より刺激的なスパイシーな風味があり.皮は厚く.水分はやや少ない。 2.暗いところで保存する 玉ねぎを買うときは.手に持ったときに重く.皮が乾燥してしっかりしているもの.傷がなく.臭くないもの（玉ねぎは傷や擦れがあると臭いを放つため）を買うことです。 買った玉ねぎは.涼しく乾燥した暗くて風通しの良い場所で保存しましょう。 ビニール袋に玉ねぎを入れると.せっかく丈夫な玉ねぎがすぐに腐ってしまうので.絶対にやめましょう。 3.玉ねぎには.紫色の皮と白色の皮の2種類があります。 白皮のタマネギは柔らかく.水分が多く.長時間煮込むと黄金色になり.豊かな甘みが出るので.生食や焼き物.煮込み料理に向いています。 紫色の皮のタマネギは栄養価が高い。 4.少し炒めると風味が強くなる。 玉ねぎは.料理に豊かな風味とほのかな甘みを与え.美しいキャラメル色に仕上げます。 そのためには.じっくりと加熱することが大切な秘訣です。 フライパンに少量の油をひき.みじん切りにした玉ねぎを入れ.弱火でじっくりと糖分を飛ばすように加熱します。 時々かき混ぜることでフライパンにくっつくのを防ぎ.フライパンに蓋をすることで温度と湿度を維持することができます。 5：生の玉ねぎが涼しさを引き出す 生の玉ねぎはややパンチのある味ですが.このパンチのある味の物質こそ.がんに効くなど優れた健康機能をもっています。 玉ねぎの健康効果をより高めたいなら.生で食べたり.サラダに和えたりするのが一番です。 牛肉や羊肉など.味の濃い油っこい食べ物に生の玉ねぎを合わせると.消炎効果があり.爽やかなミント感が引き出されます。