朝食は健康維持のために非常に重要です。 現代の生理学者は.空腹時の人の正常な血糖値は80〜120mg/100mlであることを明らかにしています。 血糖値が下がりすぎると.空腹感や疲労感を感じたり.めまいやふらつき.動悸がすることもあります。 体内の血糖値の維持は.一日の最初の食事で食べたものの種類と量に大きく左右されます。 朝食をとらないと.体内の血糖値を正常に保つことが難しく.低血糖を起こし.仕事や勉強.健康に直接影響を及ぼす可能性があります。 同時に.エネルギー不足.反応性の低下.ストレスの減少が起こり.重症の場合は欠乏症や低血糖性昏睡に陥る。 朝食をとらないと.前日の夜から翌日の昼食までの時間が長くなり.その間に胃液やホルモンの分泌のバランスが崩れ.部分食になってしまうのだそうです。 これは.健康に悪い影響を与えます。 また.ダイエットのために朝食を抜くという人もいますが.これも間違いです。 実は.1食分減らしても痩せることはないのです。 食べられる量には限りがあるので.空腹で昼食に臨むと結果的に多く食べてしまうことになります。 朝は胃液が出ず.胃の中に食べ物がないため.吸収力が強く.特にビタミンやミネラルの吸収は一日のうちで最も良い時間帯なので.朝食は必ず食べるようにしましょう。 朝食でカロリーをコントロールし.タンパク質を多く摂取することは.ダイエットの原則であり.健康の基本です。 昼食はもちろん.深刻な食後の眠気をコミットし.乾いたのどになりやすい場合断食の長い期間の後.しばしば朝食を食べていない人.あまりにも長い間断食.消化液の分泌が減少し.機能不全.これも胃腸疾患の主な原因となっている。 海外では.朝食は人間にとって一日の中で最も重要な食事であり.毎日豊かな朝食を食べれば.長生きすることができると言われています。 これは.カリフォルニア大学の最近の調査で判明したことです。 7,000人の男女を対象に追跡調査を行ったところ.習慣的に朝食を抜いている人は.朝食を食べている人に比べて死亡率が40％高いことが判明しました。 また.ホプキンス大学が80〜90歳の高齢者を対象に行った調査では.長寿の唯一の共通点は.「毎日.たっぷりの朝食を食べる」ということでした。 また.朝食を抜くと.特にティーンエイジャーは知能レベルに直接影響を与えることが研究で明らかになっています。 ある学者は.8歳から13歳の子供の朝食の種類と知的発達の関係を調査し.高タンパク質の朝食を食べた子供の平均IQスコアが最も高く.次いで高糖分の朝食を食べた子供.そして朝食を抜いた子供は最も低いIQスコアだったことを明らかにしました。 このことから.成長・発達段階にある子どもや青年は.朝食を時間通りに食べるだけでなく.朝食の質にも気を配る必要があることがわかります。 栄養面では.ホットミルクやおかゆのほか.穀類.動物性たんぱく質.卵.上質な肉.果物や野菜.脂肪や糖分の少ない食品を朝食にするとよいでしょう。