ジャンクフードの本当の定義とは.わずかなカロリーしか供給せず.他の栄養素を供給しない食品.または体が必要とする以上のカロリーを供給し.冗長になる食品である。 ジャンクフードについて知っておくべき最も重要なことである。 ジャンクフードを食べられないわけではありません。 たまに.気軽なスナックやファーストフードを食べて食欲を満たすことはできますが.健康にそれほど影響はありません。 ただし.栄養とカロリーのバランスは大切で.1回の食事で食べたものが高脂肪・高カロリーだった場合は.次の食事で水煮や蒸し焼きにしたり.野菜や果物を増やして脂肪を減らしビタミンを増やすなどして.理想的な体重を維持し.健康な体を保つようにしましょう。
世界保健機関（WHO）が発表したジャンクフードのトップ10は.私たちの肥満の主な原因であり.健康障害を引き起こす大きな要因でもあります。 ドーナツにはミョウバンという人体に有害な物質が含まれています。 ミョウバンはアルミニウムを含む無機物質で.体内に吸収されると脳や神経細胞に毒性を発揮し.記憶力の低下.うつ病.イライラを引き起こし.心血管疾患を引き起こす。 揚げ物の油を繰り返し使用すると.過酸化物発がん物質が発生する。
2.硬化食品：
ベーコン.ベーコン.燻製.塩辛.塩漬け肉.冬の漬物.テンペ.臭豆腐.カビの生えた冬瓜.カビの生えた干し野菜.カビの生えた野菜の茎.エビや魚の塩水など
1.塩分の摂りすぎは高血圧や腎臓に過度の負担をかける。 2.硬化食品に含まれる塩は発がん性物質である亜硝酸塩を生成し.発がんしやすい
。 br /＞ V.清涼飲料水とコーラ：＜br /＞ 様々なブランドの炭酸飲料.砂糖入り飲料＜br /＞ 1.リン酸と炭酸を含み.体内のカルシウムを大量に奪う＜br /＞ 2.砂糖を多く含み.飲んだ後に満腹感を与え.主食に影響を与える＜br /＞ VI.コンビニエンス食品：＜br /＞ 主にインスタントラーメンやパフ食品.チョコレート.チューインガム.キャンディーを指す＜br /＞ 1.塩分が多い。
2.カロリーだけで栄養がない
7.缶詰：
魚.肉.果物を含む
1. 三大発がん性物質のひとつ.亜硝酸塩（保存料.着色料）
2.塩分.保存料.香料が多すぎる（肝臓障害）
IX.フローズンデザート食品：
アイスクリーム.アイスロリー.アイスクリーム全般
1.生クリームを含むものは肥満の原因になりやすい
2.糖分過多は主食に影響
X.バーベキュー食品：
ケバブ.グリルチキン.グリルダック.グリルステーキなど
1. 焼いたステーキなど
1.発がん性物質のトップ3であるベンズピルを多量に含む
2.焼いた鶏の足1本＝タバコ60本分の毒性
3.タンパク質の焦げや変性につながる（腎臓や肝臓の負担を悪化させる）
私たちが毎日食べている食品と比べて.ジャンクフードに属するものはどれくらいあるだろうか。 上記のようなジャンクフードは.どうしても毎日私たちの目に触れるものであることは否定できず.ジャンクフードをまったく食べないということは不可能に思える。 しかし.これらの食品をできるだけ食べないようにすることは可能である！
実際.世界保健機関（WHO）が発表しているベスト・ヘルスフード（健康食品）のように.ジャンクフードに代わるものはたくさんあります：
1.ベスト・フルーツ：パパイヤ.イチゴ.オレンジ.ミカン.キウイ.マンゴー.アプリコット.柿.スイカ。
2.最高の野菜：サツマイモはビタミンが豊富で.がんを予防する効果もあり.全野菜の中でトップ.次いでアスパラガス.キャベツ.カリフラワー.セロリ.ナス.ビーツ.ニンジン.ケーパー.水芭蕉.エノキダケ.水菜.キャベツの順。
3.最高の肉：ガチョウやアヒルの肉は化学構造がオリーブオイルに近く.心臓に良い。 鶏肉.新鮮な魚.エビ。
4.最高のスープ：鶏のスープが最高で.特に鶏のスープは風邪や気管支炎を予防する効果があり.特に冬と春に最適です。
5.食用油：コーン油.米ぬか油.ごま油.オリーブ油.ピーナッツ油などが特に良い。
6.脳に良い食べ物：ほうれん草.ニラ.カボチャ.ネギ.キャベツ.柿ピーマン.エンドウ豆.トマト.ニンジン.チンゲン菜.ニンニクの種.セロリなどの野菜.クルミ.ピーナッツ.ピスタチオ.カシューナッツ.松の実.アーモンド.大豆などの貝類.玄米.豚レバーなど。
つまり.野菜.果物.肉.主食は.新鮮で健康的な方法で加工されている限り.健康的な食品なのである。