まず.脂肪とコレステロールを減らすには.肉とベジタリアンの合理的な組み合わせに注意を払う.食品の脂肪とコレステロールの含有量を減らすようにしてください。通常.植物油の使用を促進し.動物油の摂取を避け.厚い肉スープ.厚いチキンスープ.厚い魚スープなどの食品の消費を最小限に抑え.ピーナッツ.メロンの種.クルミ.アーモンド.ピスタチオなどの脂肪質のナットの摂取量を減らすことができます。動物の内臓.卵黄.イカ.イワシ.動物の脳.魚卵.カニの黄身など.高コレステロールを含む食品を厳しく制限し.過食や過度の空腹を避け.少ない食事回数を心掛ける。 良質なタンパク質の補給 十分な低脂肪の良質なタンパク質は.胆石症による肝細胞の損傷を修復するのに適しており.魚.エビ.鶏肉.豆腐.大豆製品など油分の少ない食品を選ぶとよいでしょう。 十分な量の野菜と果物の摂取 1日の野菜の摂取量は500グラム以上.少なくとも2種類の果物を摂取してビタミンやミネラル.食物繊維を補い.コレステロールの生成を抑え.脂肪や糖分の吸収を抑えることができます。 四.禁煙と禁酒.冷たいもの.硬いもの.辛いものを控える 喫煙と飲酒は肝臓の負担を増やすので.禁煙と禁酒をすることです。玉ねぎ.にんにく.生姜.唐辛子.胡椒など.辛いものや刺激の強いものは控えめにしましょう。 五.調理法は軽い調理に努め.できれば煮物.蒸し物.煮汁などの調理法を用いること。揚げ物.バーベキュー.燻製.半調理などの調理法は避け.調味料の使用は最小限にして消化器官への負担を減らす。