胆嚢は胆汁を貯蔵・濃縮する臓器で.胆汁は主に肝臓で作られ.毎日800～1200mlもの量が持続的に分泌されている。生理的な条件下では.肝臓から分泌された胆汁は非摂食時には小腸に入らず.胆嚢に入り貯蔵・濃縮される。 胆汁は肝臓で継続的に生産され.水.胆汁酸塩.コレステロール.胆汁色素.リン脂質.その他の複雑な成分を含んでいる。通常であれば.胆汁の様々な成分はすべて胆汁に溶けていますが.胆汁の比率のバランスが崩れると.不溶性成分や沈殿物.結石が発生しやすくなります。 胆嚢には胆汁を濃縮する機能があり.水分を吸収し続けると胆汁が濃くなり.コレステロールの沈殿を誘発しやすくなるため.胆嚢内に結石ができやすくなるのです。しかし.胆石の原因は複雑で多様であり.胆石は胆嚢と胆管のどちらにもできる。 胆嚢結石は胆石の一種であり.コレステロールと胆汁酸の濃度比に影響を与え.胆汁の停滞を引き起こす要因が結石形成の原因となります。胆汁が停滞したり濃縮されたりすると沈殿物を形成しやすくなり.それが時間をかけて不溶性の結石を形成すると簡単に理解することができます。 一方.胆嚢結石の発生には体質も関係しています。胆嚢結石は3F（forty, female, fatty）グループ.つまり40歳の肥満女性に発生しやすい。また.胆嚢結石は生活習慣と密接な関係があることも特筆すべき点です。 朝食を食べないと胆嚢結石になりやすい 胆嚢の胆汁は夕食後最初から貯蔵されており.翌日朝食を食べない場合.約12時間の貯蔵と濃度の後.胆汁中のコレステロールはより飽和し.コレステロールの結晶を形成しやすく.毎日徐々に結石を形成します。 朝食を普通に食べれば.胆嚢の収縮によりコレステロールは胆汁とともに排出され.食べ物は胆嚢に蓄積されずに胆汁の分泌を促すので.胆汁中のコレステロールの飽和度が高くなり.結石ができにくくなります。 予防法 胆嚢結石の発生率は高いが（40歳以上の肥満女性）.生活習慣の調整により.胆嚢結石の予防に良い影響を与えることができる。 規則正しい食生活 規則正しい食生活（1日3食）により.胆汁が過度に濃縮されることなく定期的に排泄されるため.結石の発生を防ぐことができます。 体重コントロールと適切な食事 肥満は胆嚢結石を作りやすくするので.高脂肪.高カロリーの食事を避け.適正体重を維持することが重要です。食物繊維の豊富な食品を多く摂ることで.コレステロールの代謝が良くなり.結石の発生を防ぐことができます。 ベジタリアンはレシチンを適切に補給しよう 健常者では.胆汁のミクロゲル状の懸濁液の中で.コレステロールが胆汁酸塩とレシチンと一定の比率で混ざっており.この比率が崩れると胆石ができやすくなります。ベジタリアンの中にはレシチンを十分に摂取していない人もおり.ベジタリアン食に含まれる過剰な食物繊維は胆汁酸の再吸収を妨げ.胆汁中の胆汁酸塩の濃度を下げるので.レシチンを適切に補充する必要があります。 体重管理 一定の運動を心がけ.夕食後の長時間のパソコン使用や長時間のテレビ視聴など.長時間の座りっぱなしの活動を避ける。