胆嚢結石は胆石の一種で.コレステロールと胆汁酸の濃度比に影響を与え.胆汁の停滞を引き起こす要因で形成されます。胆汁が停滞したり濃縮されたりすると沈殿物を形成しやすくなり.それが時間をかけて不溶性の結石になると簡単に理解することができます。 一方.胆嚢結石の発生には体質も関係しています。40歳代の肥満女性の3F（forty, female, fatty）グループで胆嚢結石が発生しやすいと言われています。また.胆嚢結石は生活習慣と密接な関係があることも特筆すべき点です。 朝食を食べないと胆嚢結石になりやすい 胆嚢内の胆汁は夕食後から貯まり始め.翌日朝食を食べないと.約12時間の貯蔵・濃縮の後.胆汁中のコレステロールの飽和度が高くなり.コレステロールの結晶ができやすくなり.連日徐々に結石ができてきます。朝食を普通に食べれば.胆嚢の収縮によりコレステロールは胆汁と一緒に排出され.食べ物は胆嚢に溜まらず胆汁の分泌を促すので.胆汁中のコレステロールの飽和度が高くなり結石ができにくいのです。 予防するには？ 胆嚢結石は.人口（40歳以上の肥満女性）の良好な発生率を持っていますが.胆嚢結石予防のための生活習慣の調整を通じて.まだ肯定的な効果を持っています。 1.規則正しい食事：規則正しい食事（1日3食）により.胆汁が定期的に排出され.過度に濃縮されないので.結石の形成を予防することができます。 2.体重コントロール.合理的な食事：肥満は胆嚢結石になりやすいので.高脂肪.高カロリーの食習慣を避け.良い体重を維持する。食物繊維の豊富な食品を多く摂ることで.コレステロールの代謝を改善し.結石の形成を予防することができます。 3.菜食主義者は適切にレシチンを補充する必要があります：レシチンを含むよりと低脂肪の一般的な大豆.魚の頭.動物の肝臓.キノコ.山芋.ゴマ.黒キクラゲ.穀物などの食品.そのうちの大豆と動物の肝臓の含有量が最も高いです。 正常な人では.コレステロールは胆汁酸塩とレシチンとが一定の比率で混ざり合って.マイクロコロイド粒子の形で胆汁中に浮遊しており.この比率が崩れると胆石ができやすくなる。ベジタリアンの中にはレシチンを十分に摂取していない人もおり.ベジタリアン食に含まれる食物繊維が多すぎると胆汁酸の再吸収が妨げられ.胆汁中の胆汁酸塩の濃度が低下するので.レシチンを適切に補給する必要があります。 4.体重コントロール 一定量の運動を維持し.コンピュータの長時間使用.夕食後の長時間テレビ鑑賞など.長時間の座りっぱなしを避ける。