骨粗鬆症は.慢性疾患の中で4番目に多い病気です。 骨粗鬆症が重症化すると骨折に至ることがあり.様々な合併症により股関節骨折後1年以内の死亡率は20～25％と言われています。 生存者の50％以上は.程度の差こそあれ.障害を持つことになります。 骨粗鬆症になるような生活習慣があるのでしょうか？ コーヒーを飲むことは.すでに多くの職場の人にとって最大の趣味であり.仕事中でも休憩中でも.毎日数杯は飲まないと気が済まないのだ。 実はコーヒーは骨粗鬆症の原因になる？
骨粗鬆症のリスクファクター
1.先天的要因：民族性（白人や黄色人種は黒人よりリスクが高い）.加齢.女性更年期.母親の家族歴など。
2.非本質的要因：低体重.性腺機能低下症.喫煙.過度のアルコール摂取.コーヒーや炭酸飲料.運動不足.ブレーキ.食事の栄養バランスの乱れ.タンパク質の過剰摂取や不足.高ナトリウム食.カルシウムやビタミンD不足（光の照射量や摂取量が少ない）.骨代謝に影響を与える疾患や骨代謝に影響を与える薬物の使用など。
コーヒーに含まれる原因物質とは？
1.カフェイン
特に苦味が強く.中枢神経系.心臓.呼吸器系を刺激する。 適量のカフェインには.筋肉疲労を軽減し.消化液の分泌を促進する効果もあります。 腎臓の機能を促進するため.利尿作用があり.体内の余分なナトリウムイオンを体外に排泄するのを助ける。 ただし.過剰な摂取はカフェイン中毒を引き起こす可能性があります。
2.タンニン酸
煮出すとタンニン酸がピロガリン酸に分解されてしまうので.抽出時間が長いコーヒーは味が劣化してしまいます。
3.油脂類
最も重要なのは酸性脂肪と揮発性脂肪である。 酸性脂肪は酸を含む脂肪で.その強さはコーヒーの種類によって異なる。 揮発性脂肪は.コーヒーの香りの主な原因であり.それは芳香物質の種類は約40種類を放出することである。
4.プロテイン
主なカロリー源であるが.その割合は多くない。 コーヒーに含まれるタンパク質のほとんどは.コーヒーを淹れても溶け出さないため.摂取量は限られます。
5.砂糖
生豆の糖分は約8％で.焙煎後.糖分のほとんどがカラメルに変化し.コーヒーが褐色になりタンニン酸と結合して甘味が出る。
6.鉱物
石灰.鉄.硫黄.炭酸ナトリウム.リン.塩素.ケイ素などがあるが.これらは割合が少ないため.コーヒーの風味にあまり影響を与えず.合わせてもわずかに渋味をもたらすだけである。
なぜコーヒーが骨粗鬆症の原因になるのか？
カフェインは腸や尿中のカルシウムの損失を増加させます。 通常.体は腸でのカルシウムの吸収量を増やすことで代償しますが.この代償効果は年齢とともに減少し.特にカルシウムの摂取量が推奨量（800mg/日）を下回ると減少します。 統計的には.中年以上のほとんどの人が低用量のカルシウムとともに高濃度のカフェインを摂取しており.骨量の減少と骨へのダメージが増加し.骨折の可能性が高くなることが分かっています。
カフェインは個人の遺伝的体質を変化させ.骨粗しょう症になりやすく.骨の減少につながる可能性があります。 コーラには骨の形成を妨げるリン酸塩が多く含まれています。 体内で血中リンが増加すると.カルシウムとリンイオンの総量を一定に保つために血中カルシウムを減らす必要があり.カルシウムの吸収も悪くなります。 したがって.骨粗鬆症の予防のためにも.コーヒーはほどほどに楽しむべきでしょう。