食道壁の線維化とは.食道炎が慢性的に繰り返されることにより.食道全体が破壊され線維化し.食道狭窄を引き起こすことを指す。 食道炎は.異常な刺激による食道粘膜の浮腫およびうっ血によって引き起こされる.食道粘膜の表層または深部組織の炎症である。 食道壁線維症は.刺激の少ない食事.非燻製肉.コラーゲンを多く含む食事が適している。 食道壁線維症の患者が栄養を強化するためには.消化がよく.十分なカロリー.タンパク質.ビタミンを含む食品を選ぶ必要がある。 例えば.薄飯.そうめん.牛乳.軟飯.豆乳.卵.赤身の肉.豆腐.大豆製品.新鮮な野菜や果物などビタミンA.B.Cが豊富な食品などである。 これらの食品は体の抵抗力を強め.傷ついた組織の修復を助け.潰瘍の治癒を促進する。