胆石ができる仕組みと予防法を説明する前に.胆石と密接な関係にある胆汁について簡単に紹介します。
胆汁はどこから来て.どこへ行くのか？
胆汁は消化液の一種です。脂質は水に溶けないので.溶かして消化するためには胆汁の助けが必要です。胆汁は肝臓で継続的に作られ.水.胆汁酸塩.コレステロール.胆汁色素.リン脂質.その他の複雑な成分を含んでいます。通常であれば.胆汁には様々な成分が溶け込んでいますが.胆汁の割合のバランスが崩れると.不溶性成分や沈殿物.結石が発生しやすくなります。胆石は.胆嚢にできるものを胆嚢結石.胆管にできるものを胆管結石と呼びます。
胆嚢は胆汁を貯蔵・濃縮する臓器で.主に肝臓で作られ継続的に分泌されており.1日に800～1200mlもの胆汁が分泌されている。生理的な条件下では.安静時に肝臓から分泌された胆汁は小腸に入らず.胆嚢に入り貯留・濃縮される。胆嚢には胆汁を濃縮する機能があるため.胆嚢結石ができやすくなっています。
胆嚢結石は.胆石の一種です。胆石の原因は複雑で様々な要因が関係しており.コレステロールと胆汁酸の濃度比に影響を与え.胆汁の停滞を引き起こす要因であれば.結石形成につながる可能性があります。簡単に理解すると.胆汁が蓄積・濃縮されて沈殿物を形成しやすくなり.時間が経つと不溶性の結石が形成されるということです。
一般的な原因
1.肥満に関連し.少ない運動.通常の標準の15％以上の重量は.通常の人々よりも胆石の可能性が5倍に増加した。
2.胆嚢の慢性的な炎症に関連する。
3.お菓子のように.高脂肪食品や他の習慣は簡単に胆汁比の不均衡につながる.コレステロールは飽和状態である。イギリスの医学研究によると.胆石患者の90％以上にお菓子を食べる習慣があることがわかった。
4.コレステロール代謝異常：妊娠後期や産後の女性や高脂肪や患者は.その血液中のコレステロール含有量が増加し.胆汁中のコレステロール含有量も増加する。この時.胆汁が停滞し.胆汁酸塩が減少すると.非常に結石を形成しやすくなります。
5.盲目の食事は.朝食を食べていない：ダイエットや朝食を食べていない.4ヶ月以内に.人々の1/3は.石に苦しむと.長期的な食事の不規則な.胆汁濃度に関連する多数の報告した。
6.術後の胆嚢機能が低下し.胆汁の停滞.時間をかけて石の形成されています。
なぜ.朝食抜きで胆嚢結石ができやすいのか？
胆嚢の胆汁は夕食後に貯蔵され始め.一日おきに朝食を食べないと.約12時間の貯蔵と濃縮の後.胆汁中のコレステロールの飽和度が高くなり.コレステロールの結晶ができやすくなり.連日徐々に結石ができてきます。これに対し.朝食を普通に食べると.胆嚢が収縮するためコレステロールは胆汁と一緒に排泄され.食べ物は胆嚢に停滞せず胆汁の分泌を促すため.胆嚢内の胆汁中のコレステロールの飽和度が高くなり.結石ができにくくなるのだそうです。
予防するには？
胆嚢結石は.人口（40歳以上の肥満女性）の良好な発生率を持っていますが.胆嚢結石の予防のための生活習慣の調整を通じて.まだ肯定的な効果を持っています。
1.規則正しい食事：朝食を抜いてはいけない.規則正しい食事（1日3食）により.胆汁が規則的に排出され.濃縮されないので.結石の形成を防ぐことができる。
2.合理的な食事：高脂肪.高カロリーの食習慣を避け.良い体重を維持する。食物繊維の豊富な食品を食べることは.コレステロールの代謝を改善し.結石の形成を防止するのに役立ちます。
3.ベジタリアンは.適切にレシチンを補充する必要があります：通常の人間のコレステロールと胆汁酸塩.レシチンのマイクロコロイド懸濁液胆汁の混合物の特定の比率で.この比率が破壊されると.簡単に胆石を形成しています。一部のベジタリアンは.十分なレシチンを消費していない.とベジタリアンの食事であまりにも多くの繊維は.胆汁酸の再吸収を防ぐため.胆汁中の胆汁酸塩の濃度が減少するように.適切にレシチンを補充する必要があります。
4.体重コントロール：運動の習慣を維持し.そのようなコンピュータの長時間使用.夕食後に長時間テレビを見て.など.長時間の定住を避けることができます。