食べることで出てくる病気といっても過言ではないのですが.では.どんな食べ物が急性膵炎の原因になるのでしょうか？ 1.アルコールは急性膵炎の原因として様々な研究で挙げられており.その有害性は疑う余地がありません。 急性膵炎を引き起こすメカニズムとしては.膵液の分泌を促進し.膵管の排出がうまくいかなくなると.膵管内の圧力が上昇し.膵臓の小胞を損傷すること.さらに.アルコールとその代謝によって生じる活性酸素ラジカルも直接膵臓小胞を損傷すること.などが挙げられます。 最近の大規模コホート研究により.このような食品に含まれる飽和脂肪酸やコレステロールが胆石性急性膵炎の発症を増加させることが判明しました。 3.高糖質負荷食 2014年の大規模コホート研究において.このような食事は非石器性急性膵炎の発症率を高める可能性があることが明らかになりました。 4.タラ.たらこ このような食品による急性膵炎は.代謝反応につながるIgE値の上昇と関連している可能性があることが研究により判明しています。 5, potato, mustard 報告が少なく.発症のメカニズムが明確でない。 6.果たして……これを見て驚く。 バナナやキウイは急性膵炎を引き起こす可能性があることが研究でわかっています。 これらの患者さんではIgEの値が高く.また.アレルギー性鼻炎や気管支喘息など.他のアレルギー性疾患を併発している方もいます。 アレルギー反応が病因である可能性が示唆されています。 まとめると.膵臓に直接ダメージを与えて急性膵炎を引き起こすアルコールや脂肪分の多い食品以外に.多くの食品は.含まれるアレルゲンに対するアレルギー反応によって急性膵炎を引き起こすということです。 さらに.野菜.ビタミンD.食物繊維が胆石性急性膵炎の発症を抑制することが研究で明らかにされています。