急性膵炎の発症は.迅速な入院と食事の調整によって治療する必要があります。 このように.飲食の禁止から水分.そして半液体へと徐々に上げていくことは.慎重に行わなければなりません。 膵炎の最大の誘因は.ヨーロッパ・アメリカ型の食生活である。 急性膵炎は.軽症であれば治りますが.さらに悪化すると命にかかわることもあります。 たとえ病気が治っても.食生活を変えなければ.再び発作を起こすリスクをなくすことは難しい。 しかし.アルコールを控え.高脂肪・高カロリーの食事をコントロールし.膵臓を十分に休ませることで.病気の悪化を遅らせ.膵臓の機能をこれ以上低下させないことが可能で.これが食事療法の重要なポイントになります。 したがって.食事は量的に.規則正しく.ある程度の量を摂る必要があります。 食べ過ぎは胆嚢と膵臓に最も負担をかけることになります。 膵炎の患者さんは.1日に4～5回.あるいは6回の食事を摂る必要があります。 数回に分けて少量ずつ食べることで.膵臓への刺激が抑えられ.炎症が安定するからです。 膵炎患者の食事への配慮 糖質は主に穀物から摂取される。 砂糖は胆嚢と膵臓の両方にとって最高の栄養素です。 砂糖は胃の中にとどまる時間が最も短く.胆汁や膵液の過剰分泌を起こさないため.胆嚢や膵臓の負担を軽減することができます。 しかし.果糖や白砂糖の過剰摂取は.肥満を招き.コレステロールの合成を促進し.糖尿病の素因となる可能性もある。 したがって.果物は適度に食べることが必要です。 ビタミンやミネラル.食物繊維が豊富な穀物や芋類が主な糖質源になるはずです。 脂溶性ビタミンの積極的な摂取.長期の脂肪コントロールにより.脂溶性ビタミンA.ビタミンD.ビタミンE.ビタミンKが欠乏し.栄養不足として現れることがあります。 ビタミン剤の中には.医師の監督下で摂取できるものもあります。 ただし.過剰摂取は禁物で.食品からビタミンを摂取するように心がけることが大切です。 黄緑色の野菜には脂溶性ビタミンが豊富に含まれているので.1日に150g程度を目安に摂取するとよいでしょう。 膵炎の患者さんは.化学的な刺激を避けるために飲酒を控える必要があります。 アルコールは胃液の分泌を促進するだけでなく.膵臓に直接ダメージを与えます。 急性膵炎の再発の多くは.患者さんが禁酒をしなかったことに起因しています。 また.炭酸飲料は腸内で炭酸ガスを発生させるため.膵炎の発作を引き起こすこともあります。 また.胃液の分泌を促進する作用のあるカフェインや辛い調味料は避けるべきです。