癌の予防には.穀物（穀類.豆類.サツマイモ）を主食にすることである。 新鮮な野菜や果物.特に濃い葉野菜やニンジン.トマトをたくさん食べる。 がん予防のためにビタミンCを多く摂取し.がん予防のために脂肪を少なくする。 塩分の摂りすぎは胃がんの原因になる。 焦げたものや焼いたものは避ける。 亜硝酸塩が多く含まれている可能性があるので.漬け物を大量に食べるのは避ける。 タマネギ.ニンニク.玉ねぎは特にがん予防に効果的である。 アメリカの医学者は.胃がん予防のために一人一日約50グラムの玉ねぎを食べることを提唱しており.欧米では「野菜の女王」と呼ばれている。 タマネギには硫黄と必須ビタミンが含まれており.体内の老廃物を除去し.肌の老化を遅らせ.シミを予防する。 また.野菜にはほとんど含まれていない前立腺A1という物質も含まれており.血圧を下げることが知られている。 玉ねぎは脳卒中の後遺症の治療にも使える。 ニンニクにも大きな抗がん作用があり.胃がんに対抗するために週に2回生で食べる（ただし.胃粘膜を傷つけ.激しい胃痛を引き起こす傾向もある）。また.悪性腫瘍の予防に有効な微量元素セレンを含んでいる。 調理して食べる場合は.生で8回以上食べる必要がある。 生のニンニクを1日半片食べると大腸がんを予防できる。 また.かなりの高脂血症効果もある。 ニンニクは血液の循環を促進し.疲労を解消して寿命を延ばし.天然の抗菌剤でもある。 生のニンニクを5分間口の中で噛めば.口の中の細菌はすべて死滅する。 第二次世界大戦中.ニンニクはソ連の「ペニシリン」として知られていた。 しかし.「ニンニクは目には良いが.目だけに害がある」と言われ.過剰摂取を長期間続けると.50歳.60歳になったとき.視力が著しく低下し.記憶力が衰え.口の中が乾燥する。 大豆にはイソフラボンが豊富に含まれ.がん細胞への栄養供給を遮断する働きがあるほか.8種類の必須アミノ酸.各種ビタミン.微量元素が含まれ.血中コレステロールを低下させ.高血圧.冠状動脈性心臓病.脂肪硬化を予防する働きがある。 大豆にはリノール酸が含まれており.子供の神経発達を促進する。 だから豆乳を飲み.豆腐を定期的に食べよう。 (きのこはがん細胞の発生を抑えるだけでなく.すでにできてしまったがん細胞を縮小させることができる。 ほとんどすべてのキノコや菌類などには.脂質を低下させる作用がある。 トマト入りスクランブルエッグのスープは.乳がんと闘い.男性の前立腺がんや心臓病のリスクを下げる効果がある。 トマトを赤くする天然色素のリコピンは強力な抗酸化物質であるため.乳がん.胃がん.食道がん.前立腺がん.高血圧との闘いに有効である。 カリフラワー（ブロッコリーとしても知られる）やキャベツ（ケールとしても知られる）には.ビタミンCやカロテノイドのほか.肺がんと闘う化学物質が含まれている。 キャベツに含まれるカルシウムは骨粗しょう症の予防にもなり.定期的に食べることで結腸がんや乳がんの発生率を50％抑えることができる。 生のキャベツの芯にもがん予防効果があるが.湯通しするだけでも効果がある。 アブラナ科の野菜は.科学者たちによって最高の老化防止・抗がん食品であることが証明されており.魚は最高のタンパク質源である。 膀胱がんを効果的に抑制・予防するには.1日にコップ8杯の水を飲むこと。 そうしないと体内の血液の粘度が高すぎて有毒な老廃物が排出されにくくなり.腎臓や肝臓の負担も大きくなります。 緑茶の主成分の一つである茶ポリフェノールは.がんを抑制し.老化を防ぐ抗酸化物質を供給することができる。 ただし.心臓の悪い人には濃いお茶は良くない。 ニンジンにはビタミンAが豊富に含まれている（欠乏症の人はがんの発生率が通常の2倍以上）。 スイートコーンには抗がん作用があり.調理すると抗酸化活性物質が放出されるため.さらに効果的である。 スイートコーンとニンジンに多く含まれるルテインとゼアキサンチンは.加齢黄斑変性症や白内障の発症を予防または抑制し.目を保護する。 ゼアキサンチンはまた.動脈硬化の予防に重要な役割を果たすペルオキシナイトライトを消去する。 とうもろこしにはレシチン.ビタミンE.ビタミンBも含まれており.血清コレステロールを下げ.高血圧を予防し.冠状動脈性心臓病や脳卒中の発症率を下げ.乳がん細胞の増殖も抑制する。 柑橘類やリンゴには.カロテノイド.フラボノイド.ビタミンC.その他の抗がん物質が豊富に含まれている。 りんごに含まれるフラボノイドは抗酸化作用（抗酸化は老化防止）が高く.血管をきれいにするだけでなく.抗がん作用もある。 これらの食品を食べない人に比べ.肺がんになる確率は46％.その他のがんになる確率は20％低い。 リンゴは心臓病も予防し.心臓血管を保護する。 西洋では「1日1個のリンゴは医者を遠ざける」と言われている。 体内のナトリウムの過剰摂取は脳卒中や高血圧の主な原因だが.カリウムは過剰なナトリウムを排出することができる。 りんごには高血圧に効果的なカリウムが多く含まれている。 また.亜鉛欠乏症の治療.マクロソーマの予防と治療.焼いて食べると便秘によく.鉄分が豊富なので貧血にもよく.血糖値をコントロールしたい人には欠かせない。 そのため.「医者の第一の薬」とも呼ばれている。 皮が赤いリンゴは.緑や黄色のリンゴよりも健康によい。 1日に2～3個は食べよう。 赤ワインには抗酸化物質が含まれ.ガン細胞を保護するタンパク質を除去する。 赤ワインには25種類以上の栄養素が含まれており.心血管疾患やガンの発症を抑える効果がある。 体力が衰え.睡眠障害のある高齢者にはさらに有益である。 (毎日20～30ml）。 (紫色のブドウを皮ごと食べるのも強い抗酸化作用があってよい)。 こんにゃくには.発がん物質を含む有害物質の攻撃を阻害するゲルが含まれており.甲状腺がん.大腸がん.リンパ腫.耳下腺がん.上咽頭がんなどの解毒.予防.抑制に作用する。 イチゴ.ブドウ.サルタナは解毒物質が豊富で.血液中のがんを促進する物質を抑制し.破壊するのに役立つ。 昆布はヨウ化物が豊富で.甲状腺腫を予防し.慢性炎症症状や高血圧にもよい。 また.海藻.海苔.海キャベツにはフコイダンとセレンの一種が含まれており.乳がん.冠状動脈性心臓病.心臓病を抑える効果がある。 ヨウ素が不足すると.甲状腺がん.乳がん.卵巣がん.子宮頸がん.子宮筋腫を誘発する可能性がある。 髪が黄色くなるのはアシドーシスがあるからで.白髪になるのはアシドーシスが進行しているからである。 肉体的.エネルギー的に疲れすぎている人.甘いものを食べすぎている人.タンパク質が不足している人.特にヨウ素が不足している人は.アシドーシスが進行しやすくなる。 そのため.海藻や海苔は定期的に食べるべきである。 エビはタンパク質.脂質.炭水化物.カルシウム.リン.鉄.ビタミンA.グルタミン酸を含み.微量元素のセレンも含んでいる。 ユダヤ人のゲルソン博士は.生のリンゴジュース.オレンジジュース.ミカンジュース.セロリジュースなどの新鮮な果物や野菜の汗を癌患者に与え.良い結果を得た。 アン・ウィグモア（アメリカ ウィグモアは生食療法を用いて.さまざまな国の何千人もの心臓病.糖尿病.ガン患者を改善.回復させた。 生食は.胃や腸を刺激しないように.少量から始めて徐々に増やしながら.冷たい熱湯で洗ってすすぐ必要がある。 胃腸の調子が悪いときや.腸に炎症があるときは.生で食べてはいけない。