「アモイ第二病院リウマチ・免疫科の陳秀燕科長は.「痛風発作は.人間の血液中の高濃度の尿酸が深く関わっている。 プリン体を多く含むビールはもちろん.他の酒類のアルコール分も痛風患者には有害である。 アルコールの代謝に伴い.大量の尿酸が生成されるとともに.乳酸が生成されて尿酸の排泄が阻害されること.代謝によって大量の水分が吸収され.血液が濃縮されて尿酸値が上昇し.尿酸の結晶化速度が上がること.アルコールを飲んだ後は血液循環が速くなり.関節の軟組織に結晶が早く形成されること.などです。 したがって.痛風患者は.関節炎の急性発作を避けるために.赤ワインを含むアルコールを飲んではならない。” まず.旧正月には.酒や肉などの高プリン体食品を控えるようにし.動物の内臓.イワシ.アンチョビ.サバ.肉汁.小エビ.スープ.レンズ豆.乾燥豆など高プリン体を含む食品の摂取を禁止するように医師は痛風患者に対して次の3点に注意するようにと述べている。 次に.痛風発作の原因となる頻繁な歩行や過労を避けるため.旧正月は電話でお参りをするようにしましょう。 3つ目は.食事をコントロールし.水を多く飲むことです。 健常者の1日の食事には約600～1000mgのプリン体が含まれており.痛風患者の1日の食事に含まれるプリン体の量は約150mgに減らす必要があります。 肉をまず水でふやかすことで.肉に含まれるプリン体を一部排泄させ.肉のプリン体含有量を減らすことができるのです。 タンパク質の摂取をコントロールし.1日に体重1kgあたり1g以下.重症の場合は0.8g以下に抑えることが望ましい。脂肪の摂取を減らし.食事に含まれる総カロリーを通常より10〜15％少なくすることが望まれる。 尿酸はアルカリ性で溶けやすいので.急性発作時には野菜や果物などのアルカリ性食品を多く摂取すること。また.ビタミンBやビタミンCを多く摂取すると.組織に沈着した尿酸塩の溶解・排出が促進されるので.その摂取量を増やすことも必要です。”