痛風は.体内のプリン体の代謝異常により.血液中に尿酸が蓄積され.関節の滑膜が炎症を起こす代謝性疾患である。 急性関節炎.慢性関節炎として現れ.さらに痛風性腎症に発展して腎不全に至ることもあります。 プリン体は細胞の核物質を構成する物質で.通常.食物から摂取したプリン体や体内の代謝によって作られたプリン体は.尿酸として腎臓から尿中に排泄されます。 このバランスが崩れると.プリン体が体内に蓄積され.体内の臓器にダメージを与えることになるのです。 痛風の治療の第一歩は予防であり.予防のための重要な方法は.食事に含まれるプリン体を含む食品の摂取をコントロールすることである。 プリン体を多く含む食品は何ですか？ 食品に含まれるプリン体の量によって.次のように分類されます。 まず.プリン体を多く含む食品（100gあたり150〜1000mgが目安）は.レバー.脳.腎臓.トリッパ.イワシ.アンチョビ.魚卵.膵臓.濃いスープ.肉エキス.濃いグレイビーソースなどです。 次にプリン体を多く含む食品（100gあたり75～150mgが目安）としては.レンズ豆.乾燥豆.乾燥エンドウ.鯉.オヒョウ.スズキなどが挙げられます。 貝類.スモークハム.豚肉.牛肉.牛タン.仔牛.キジ.ハト.カモ.マガモ.ウズラ.ガチョウ.羊.ウサギ.鹿肉.七面鳥.ウナギ.パンガシウス.ライトチキンスープ.ライトミートストック.ライトレバーストックがあります。 プリン体含有量が少ない（100gあたり75mg未満）食品の第3グループは.カリフラワー.アスパラガス.ロブスター.インゲン豆.グリーンピース.キドニービーンズ.ほうれん草.マッシュルーム.ミューズリー.サバ.鮮魚.サーモン.ツナ.白身魚.ロブスター.チキン.ハム.ラムライトビーフのストック.ピーナッツ.ブランブレッドなどです。 プリン体をほとんど含まない食品（100gあたり30mg以下が目安）としては.牛乳.チーズ.卵.果物.ココア.コーヒー.紅茶.ナマコ.果汁.飲料.豆乳.菓子.蜂蜜.フーフー粉.精白米.トウモロコシなどの精穀.紫頭.キャベツ.人参.セロリ.きゅうり.ナス.冬瓜.ジャガイモ.ヤム.レタス.トマト.長ネギといった野菜類が4つ目に挙げられます。 キャベツ.かぼちゃ.ジャム 痛風患者の方は.ご自身の体調に合わせて.また医師のアドバイスと合わせて.これらの食品を選んでください。 ただし.急性の痛風であれば.第4グループの食品を食べるのがベストです。