日本の栄養士によるテストによると.がん抑制率では.アスパラガス93.7%.カリフラワー92.3%.キャベツ91.4%.カリフラワー90.8%.セロリ83.7%.ナス74%.パプリカ55.5%.大根46.5%.ケーパー35.4%.水芭蕉34.8%.からし菜32.9%.金の針32.6%.水菜29.8%.トマト22.8%.シャロット16.3%.ガーリック15.8%.キュウリ14.3%.キャベツ2.4%とされている。 %.トマト22.8%.エシャロット16.3%.ニンニク15.8%.キュウリ14.3%.キャベツ2.4%である。