外傷性骨折.特に多発外傷の患者は.高出血のために外傷後栄養不良に陥り.頭蓋・脳・腹部外傷が重なると食事ができなくなり.悪化する。 同時に.寝たきりになった結果.運動量が減り.それまでの生活リズムが崩れるため.食欲が低下し.食べたいと思わなくなることも多いようです。 高齢者や体の弱い人.精神力の弱い人に起こりやすく.特に外傷や手術後の短期間に顕著に現れます。 食事は栄養価が高く.色.香り.味がよく.食欲をそそるものであることが大切です。 骨のかさぶたの成長や傷の治癒を促進するために.トマト.白菜.キャベツ.大根などビタミンCの豊富な野菜を適宜多く摂りましょう。 特に注意すべき点は.1.術前：（1）カロリー.タンパク質.粗繊維.ビタミン.ペクチンを多く含む食品を食べ.栄養補給のために水分を多めに摂り.腸を開いておく（2）麻酔中の嘔吐.誤嚥性肺炎.窒息などの事故を防ぐため.術前12時間は原則的に飲食禁止にする。 2.術後（1）全身麻酔.硬膜外麻酔後6時間は流動食.徐々に半流動食.一般食に移行し.腕神経叢麻酔後4時間は食事とする。 (2)外科医から食事の指示が出た後.まず流動食.半流動食から始めて.普通食に移行します.どんな食べ物も流動食.半流動食にすることができます。 ご飯.オートミール.麺類.野菜スープ.茶碗蒸し.ひき肉や野菜のピューレなど.どんな食べ物でも流動食や半流動食にすることができます。 (3) 便秘の予防：骨折の初期には便秘が多く.寝たきりの患者さんに多いので.繊維質を多く含む野菜を多く摂り.バナナや蜂蜜などの便通を促す食品を摂ることが望ましい。 (4) 寝たきりの方は尿路感染症や尿路結石を起こしやすいので.結石や感染症を予防するために水分を多く取り.排尿回数を増やすことが望ましいです。 アルコールは骨折の痛みを増強させ.また肝臓の代謝異常を引き起こし.タンパク質の合成に影響を与えるため.骨折の治癒に不利に働きます。 (6) 骨折患者は食事を「避ける」必要はない.タバコとアルコール以外は食事に特別な制限はない。 外傷性の骨折の後.体は高代謝状態にあり.傷の治癒には良質のタンパク質が必要である。 コラーゲン.微量元素（銅.亜鉛.鉄.カルシウム）.ビタミンA.Cを多く含む食品.例えば赤身の肉.豚レバー.魚.エビ.卵黄.大豆製品.にんじん.新鮮な野菜.果物などを食べ.創傷治癒と体の回復を促進するために十分な栄養素を補給する必要があります。亜鉛は動物の肝臓.魚介類.大豆.ひまわりの種.きのこ類に多く含まれ.鉄は動物の肝臓.卵.豆.緑葉野菜.小麦.パンに多く.マンガンは穀類.からし菜.卵黄.チーズに多く含まれています。 オステオペプチドのような骨の成長を促進する薬も研究されており（種類はもっとあります）.骨折の治癒に役立つ可能性があります。 また.骨折に効く漢方薬もありますので.必要に応じて医師に相談してください。