ドリアンカーネルは食用です。
ドリアンカーネルはドリアンの果肉の中にある種で.皮をむいてそのまま食べたり.水と一緒に煮たりして食べます。
ドリアンカーネルの栄養価はドリアンと同様で.きちんと食べれば生理痛などの症状を緩和することができる温かい食べ物です。
ドリアンカーネルにはデンプン.ビタミン.食物繊維.カルシウム.鉄.亜鉛.マグネシウムなどの微量元素が含まれており.ビタミンAは視力増強に.ビタミンBは肝機能に.ビタミンCは体の抵抗力を高めるのに役立ち.適度に食べると人間の健康に有益であると言われています。
ドリアンの核は果肉よりも性質がマイルドで.乾燥させて他の材料と一緒にスープにすると薬効があります。
ドリアンの核は.鶏の骨や冬瓜と一緒にスープに入れると.腎臓や脾臓を強化し.陰を養い血を補う効果があり.脾胃が弱く気血が不足した人に適している。
また.ドリアンの実を豚の赤身や桂皮と合わせてスープにすると.腎を温め.脾を強め.血を養うことができます。
ドリアンカーネルは.でんぷんや繊維質が含まれているため満腹感を得やすいのですが.食べ過ぎると膨満感や腹痛.消化不良を起こすので.特に胃腸の機能が低下している人は症状を悪化させないためにも.生ではなく適量で食べるようにしてください。