ビタミンは.人間の健康維持に不可欠な栄養素の一つであり.一般に体内で合成することができないため.主に食事から摂取されます。
例えば.夜盲症にはビタミンA.足病にはビタミンB1.ペラグラにはナイアシン.壊血病にはビタミンC.くる病にはビタミンDなど.欠乏症に応じて治療用のビタミンが選択され.必要に応じて治療が行われます。
栄養補給のためのビタミンは.主に食生活が偏っている人に用いられ.吸収と利用を促進するために.少量.多品種.頻繁または継続的に摂取する必要がある。ビタミンは.その物理化学的性質によって脂溶性と水溶性の2種類に大別することができる。
脂溶性のビタミンA.D.Eは体内に蓄積されやすく.ビタミンAやビタミンDを長期間過剰摂取すると中毒を起こすことがある。ビタミンEは毒性が低く.常用量であれば副作用なく適用される。
ビタミンK以外の水溶性ビタミンは.ビタミンB1.B2.Cなど.一般に排泄しやすく.蓄積しにくく.毒性もありません。 ビタミンは.生命維持に必要な元素として理解することができ.身体の健康に必要な低分子有機化合物の一種で.身体に多く存在する補酵素の構成成分である。
これらの物質のほとんどは.体内で合成できないか.合成量が極めて少ないため.食物から摂取する必要があります。
ビタミンには化学構造の異なる多くの種類があり.その主な役割は物質の代謝を調整することです。
ビタミンが不足したり.食品から効率よく摂取できないと.体の発育に影響を与えたり.代謝異常を引き起こしたり.体の抵抗力を低下させたり.健康状態に影響を与え.健康下.さらには病気になってしまう可能性があります。