がんを抑制する単一の食品はありませんが.腫瘍の発生を予防するためには.賢明で健康的な食事が重要です。 現在では.動物性タンパク質の摂取量を1/3に抑え.残りの栄養を植物性食品から摂取することが提唱されています。 野菜や果物には.がんに効く栄養素が豊富に含まれており.色が鮮やかであるほど.これらの栄養素が多く含まれています。 さらに.これらの野菜や果物は理想的な体重を維持または達成するのに役立ち.腫瘍の発生リスクを低減させる効果もあります。 太り過ぎは.大腸がん.食道がん.腎臓がんなど.多くの腫瘍のリスク上昇と関連しています。 様々な野菜.特に濃い緑.赤.オレンジ色の野菜を食べることは.がんと闘うのに役立ちます。 葉酸は.結腸直腸腫瘍や乳腺腫瘍を予防・防止する重要なビタミンB群です。 穀物やシリアルには葉酸が多く含まれ.柑橘類.メロン.イチゴなどの果物にも多く含まれています。 その他.アスパラガス.卵.大豆.ひまわりの種.葉物野菜などにも葉酸が含まれています。 このビタミンは.体を腫瘍から守るのに役立つと言われています。 しかし.ナッツ類.果物.葉物野菜などの自然食品を摂取することで摂取する必要があります。 この方法で得られる癌に対する補助は.ビタミン錠剤を口から摂取するよりもはるかに優れています。 また.砂糖だけが直接がんの原因になることは知られていませんが.他の栄養素の保護作用や抗がん作用に影響を与える可能性があります。 砂糖による付加カロリーは.太りすぎや肥満の原因となり.過剰な体重もがんの危険因子となります。 ですから.砂糖は避けるべきで.代わりに甘味の必要なものは果物で代用し.ついでにビタミンをしっかり摂取すればいいのです。 トマトに含まれるリコピンやその他の物質が.前立腺がんを含むいくつかのがんのリスクを低減する効果があることが示されています。 このため.トマトペーストやトマトジュースなどには.抗がん作用があることが知られています。 ブドウとブドウジュース.特に紫ブドウと赤ブドウには.レスベラトロールが含まれています。 レスベラトロールは強い抗酸化作用と抗炎症作用を持っています。 実験室での研究では.レスベラトロールは発がん性因子による細胞の損傷作用を防ぐことが分かっています。 しかし.ブドウを食べたり.ブドウジュースやワインを飲んだりすることでがんが治ると言えるほどの根拠はありません。 さらに.イチゴや木の実には.植物化学物質のエラグ酸が含まれています。 この強力な抗酸化物質は.発がん性物質を不活性化したり.がん細胞の成長を抑制したりと.さまざまな方法でがんと闘います。 最後に.ブルーベリーは抗酸化作用によってフリーラジカルが細胞にダメージを与える前に消去し.その潜在的な抗酸化作用は体の健康維持に大きな価値があります。 アブラナ科の野菜には.カリフラワー.ケール.キャベツ.コラードグリーンなどがあります。 これらの野菜は.サラダ料理にしたり.ソテーにしたりすると.どれも美味しく食べられます。 しかし.最も重要なことは.これらの野菜に含まれる成分の一部が.大腸がん.乳がん.肺がん.子宮頸がんと戦う体を助けることが知られていることです。 緑の葉野菜には.マスタード.レタス.チコリ.青梗菜.ほうれん草.レタス.ビーツなどがあります。 これらは.繊維.葉酸.カロテノイドを豊富に含んでいます。 これらの栄養素は.口.喉.膵臓.肺.皮膚.胃のがんと闘う体を助ける。 さらに.インドのスパイスであるターメリックの主成分であるクルクミンには.がんを抑制する作用が期待できます。 実験的研究では.多くの種類のがん細胞の形質転換.増殖.浸潤を抑制することが判明しています 大豆が健康に良いことはよく知られていますが.そのほとんどが抗がん作用に寄与していると言われています。 大豆には.発がん性物質から体の細胞を保護する可能性のあるファイトケミカルが含まれています。 実験によると.大豆に含まれる化学物質が腫瘍の成長を遅らせ.腫瘍を分泌する物質が隣接する細胞を攻撃するのを抑制することがわかりました。 お茶が抗がん作用を持つという報告は散見されますが.緑茶は強い抗がん作用を持つかもしれません。 実験室での研究では.緑茶は結腸.肝臓.乳房.前立腺のがん細胞の成長を遅らせたり.防いだりすることが判明しています。 また.緑茶は肺組織や皮膚腫瘍に作用することが分かっています。 お茶の摂取は.膀胱がん.胃がん.膵臓がんのリスク軽減にも効果的です。 そして.水をたくさん飲むことは.喉の渇きを癒すだけでなく.膀胱がんを保護し予防することにもつながります。 水は膀胱内の潜在的な発がん性物質を希釈するだけでなく.水を大量に飲むことで排尿量が増えるため.発がん性物質が膀胱内に留まる時間を短くすることができます。 ただし.アルコールの摂取量はコントロールする必要があります。 口.喉.食道.肝臓.乳房のがんは.アルコール摂取との関連が指摘されています。 また.アルコールは大腸がんのリスクを高める可能性があります。 最後に.肉の調理法も腫瘍の発生に影響することがあります。 肉を揚げたり.焼いたり.ローストしたりすると.高温のため肉に含まれる物質が変化し.摂取したときにがんのリスクが高まります。 煮込んだり.ゆでたり.蒸したりした肉は.こうした化学物質が発生する可能性が低くなります。 シチューに保護野菜を加えれば.よりヘルシーになります。 また.特定の化学物質が含まれているため.腫瘍を誘発する可能性がある燻製や生肉をデリカテッセンで買うのは控えましょう。