ビールと魚介類を一緒に食べると痛風になる」「痛風には大豆製品を食べてはいけない」「鍋スープを食べると痛風になる」など.痛風のタブーについて聞いたことがあると思いますが.本日は 第一のタブーは.ビールと魚介類を一緒に食べると痛風になること？ アルコールと魚介類はどちらも痛風の高リスク因子であり.一緒に食べるとさらに悪化しますが.別々に食べるのも痛風にはよくありません。 痛風は.体内のプリン体代謝が破綻し.尿酸の過剰生成や排泄の低下により.血中尿酸値の上昇や尿酸結晶の体内沈着が起こる病気です。 アルコールは内因性尿酸の産生を促進し.魚介類は高プリン体食であるため.痛風患者にはこの2つの食品を注意深く扱うのがよい。一方.非痛風患者の場合.これらの食品を食べると発症リスクが高まるが.1回食べたくらいでは痛風になることはあまりない。 ナマコは100gあたり42mgと野菜より少なく.クラゲは100gあたり93mg.皮は50mg以下なので.痛風患者でも問題なく食べることができます。 そのため.大豆製品のプリン体含有量は.一部の野菜や果物と同程度で.肉類よりも低くなっています。 疫学的研究により.植物性タンパク質やプリン体を「多く」含む特定の野菜や果物は.血液中の尿酸値を増加させないことが分かっています。 ですから.大豆製品は一般の方でも痛風の方でも食べていただくことができます。 鍋を食べると痛風になるリスクは？ すでに述べたように.プリン体はまさに「水中の犬」であり.日常の鍋料理では.海鮮.牛・羊肉.動物の内臓.脳花など.高プリン体食品を「第一陣」として食べるのが一般的である。 そのため.鍋のスープに含まれるプリン体の含有量は当然多くなる。 普通の人がたまに飲む分には問題ないが.痛風の患者さんが飲むと症状が出ることがある。 避けるべきは鍋のスープだけでなく.肉スープ.鶏スープ.魚スープ.トールスープ.老スープなど.いずれもプリン体含有量が多く.痛風患者には良くないとされています。 痛風患者は「肉食.汁物断ち」の習慣を貫くべし。 スープが作られる地域は.痛風の発生率が高い地域であることも多い。 タブー4：甘い飲み物は痛風の原因になるのか？ 果糖代謝.体重増加.インスリン抵抗性低下などの考えられるメカニズムにせよ.食生活と血中尿酸の疫学的調査にせよ.砂糖入り飲料と高尿酸血症を切り離すことは困難である。 したがって.痛風の患者さんには.甘い飲み物を避けることが適切です。 もちろん.痛風でない患者さんも.1日の糖分摂取量をコントロールする必要があります。