日常生活では.ちょっとしたことが腫瘍の原因となる重要なキラーになることがあります。 このように.腫瘍ができやすい食品を食べることが一番大切なのです。 いわゆる温食とは.熱すぎるもの.温度が高すぎるものを指し.漢方薬の部類に属する食品を指します。 熱すぎるため.消化管粘膜の上皮細胞を傷つけやすく.消化器系の腫瘍を誘発する可能性が高い食品です。 熱すぎる食事は.食道がんなどの消化器系腫瘍の主な原因となります。 熱すぎる食事は食道の粘膜上皮を傷つけ.刺激し.長期間の刺激で組織の悪性化を誘発する。 中国人は欧米人に比べて消化器系腫瘍の発生率が著しく高いが.これは中国人が熱いものを好み.1日3食.野菜スープや麺ペーストなど熱いスープを食べることと関係がある。中国人に比べて欧米人は食生活が簡素で.普段熱いスープをあまり見ず.フルーツジュースやコーラなどの冷たい飲み物を多く飲んでいる。 アルコールは刺激的で熱いという性質があり.長期間の飲酒は消化器系腫瘍の発生に最も多く関与しています。 山東省南西部で食道がんが多いのは.この地域の食事に含まれる暑さとアルコール中毒が関係している。 実際.1964年の時点で.世界保健機関はアルコール飲料の過剰摂取を口.喉頭.食道のがんに結びつけている。 江蘇省斉東県で肝臓がんの発生率が比較的高い同興鎮と.比較的低い西寧鎮で別々に行った調査では.前者の肝臓がんによる死亡率は後者の2.5倍であることが分かった。 両郷は道路一本隔てているだけで.自然環境も基本的に同じで.喫煙率も同程度ですが.肝臓がんの多発地帯の人はお酒が好きで.低発地帯の人はお茶が好きだという違いがあります。 その他.漢方では揚げ物や燻製なども高温で揚げたり焼いたりするため.熱い食べ物に変化する。 このような食品を長期間摂取すると.胃がん.腸がん.肝臓がんなどになりやすいことが研究で確認されています。 中国人がお茶を好むように.欧米人はコーヒーが好きなのです。 アメリカの学者たちは.5年間の疫学調査の結果.カフェインが膵臓がんや膀胱がんの形成に影響を与えるという結論を出した。 コーヒーをよく飲む人は.飲まない人に比べて.この2種類のがんを発症する確率が2〜3倍高いと言われています。 膵臓がん患者の少なくとも半数は.コーヒーの過剰摂取が原因であると言われています。 五味の障害 漢方医学では.食事は五味の調和が大切で.甘味.苦味.酸味.辛味.塩味の食品を均等に摂取し.一味でも狂うと病気の発生につながるとされています。 腫瘍を引き起こす要因のうち.脂肪の取りすぎ.油脂の取りすぎ.塩分の取りすぎは共通しています。 脂っこいもの.甘いもの.脂っこいものは.漢方では甘いもの.脂っこいもの.脂っこいものです。 臨床研究からは.甘いもの.すなわちデンプンや砂糖を含む食品の過剰摂取は胃がんを引き起こしやすく.脂肪分の多い肉や脂肪などの高脂肪食品の過剰摂取は乳がん.結腸がん.直腸がん.膵臓がんを促進することが分かっています。 漢方医学から見ると.腫瘍は証の集積に属し.『内経』によれば証の集積とは体液の停滞.血液の停滞であり.湿を助け痰を生じやすい脂肪分の多い食事は.これらの病的産物の凝固を悪化させることは間違いないだろうとされています。 現代医学の観点からは.高脂肪食を常食すると肝臓から胆汁の分泌が促され.それが腸管に入り.胆汁中の一次胆汁酸が腸内の嫌気性細菌によってデオキシコール酸や石ケン酸に変化し.いずれも腸粘膜に癌のような変化をもたらす癌促進物質であることが分かっている。 同時に.脂肪は多くの種類の腫瘍の増殖に適した環境を提供します。 塩分の摂りすぎ 塩分の多い食品には.塩漬け野菜.塩漬け魚.塩漬け肉などの漬物類があります。 関連研究によると.漬物食品をよく食べる人は.そうでない人に比べて食道がんのリスクが2.79倍高い。 塩分の多い食品の摂取が原因となる可能性が最も高いがんは.胃がんです。 胃がんや食道がんは.塩漬け魚にはまった日本の漁師に多く見られる。 また.塩分の多い魚の摂取も上咽頭がんを引き起こす重要な要因となっています。 マレーシアの研究者は.沿岸部の住民は塩漬け魚が好きなため.鼻咽頭癌にかかることが多いことを発見しました。 国勢調査のデータでは.胃がんが多い地域では1人当たりの食塩摂取量が1日50g.胃がんが少ない地域では1人当たりの食塩摂取量が6g程度にとどまっていることが証明されています。 実は.塩そのものに発がん性はなく.高濃度の食塩水が胃粘膜の保護層を容易に破壊し.粘膜の侵食や潰瘍を引き起こすことが発がんの原因です。 このような状況下で.発がん性物質に侵されると.胃粘膜細胞に限局したがんを発生させることになる。 塩分は人体に不可欠な物質ですが.摂り過ぎは禁物です。 一般に.通常の食塩摂取量は1日6g以内にコントロールすることが望ましいとされています。 カビの生えた食品 アフラトキシンは最も強力な発がん性物質として認識されており.アスペルギルス・フラバスはカビの生えた穀物.トウモロコシ.ピーナッツに多く含まれています。この細菌は温かく湿った環境で容易に増殖し.実験動物にさまざまな腫瘍を誘発することが研究で明らかにされています。 この要因が.アジアやアフリカの一部の地域でがんの発生率が高い重要な原因となっています。