地中海食とは.地中海沿岸に位置するギリシャ.スペイン.フランス.南イタリアなどの南欧諸国において.野菜.果物.魚.穀物.豆類.オリーブオイルを中心とした食事スタイルのことを指す。 地中海食は.心臓病のリスクを減らし.血管の損傷から脳を守り.脳卒中や記憶喪失のリスクを軽減することが研究で明らかにされています。 地中海食」という言葉は.現在では.健康を助長するシンプルで軽く.栄養価の高い食事を指す言葉としても使われています。 この食事は.多種類の果物.野菜.芋類.穀物.豆類.ナッツ類.種子類などの植物性食品を多く含む.2． 動物性油（飽和脂肪酸を含む）やマーガリンではなく.植物性油（不飽和脂肪酸を含む）.特にオリーブオイルを使用すること.4． 8.デザート.お菓子.蜂蜜.ペストリーの代わりに新鮮な果物を使う。 9.赤身の肉は月に数回.最大7～9テール（340～450グラム）までとし.赤身肉を使うようにする。 10.赤ワインは適量.できれば食事とともに飲み.絶食は避ける。 1日に男性で2杯.女性で1杯まで。 11.地中海式ダイエットは.バランスのとれた食事に加えて.中庸とバランスの原則.健康的なライフスタイル.人生に対する楽観的な態度.毎日の運動も重要視しています。