一般原則：医師の指導のもとで食事をする。 食事再開の過程では.少量ずつ.頻繁に食事をする。 食後に腹痛.嘔吐.著しい膨満感が生じた場合は.食事を中止し.医師に連絡してください。 急性膵炎の急性期には.絶食期間が必要です。 状態が安定し経口食が再開されたら.規則正しく段階的に食事を再開してください。 医師は.病状の総合的な評価（原因の除去.発症時期.経過.膵臓周囲の感染の有無.液体の有無.消化管瘻の有無など）を行い.評価が合格したら.まず口から水を飲み.通常の食事を再開するまで不快な症状がないことを確認した後.徐々に軽い流動食や半液体食に移行していく必要があります。 食事再開のステップとしては.次のようなものが推奨されています。ステップ1：普通の水.米のスープ.ステップ2：野菜のスープ.お粥.ステップ3：ベジタリアン麺.刻んだ柔らかい野菜.果物など.ステップ4：徐々に普通の食事に戻す.同時に.脂っこい食べ物を避けることが重要です。脂っこい食べ物は消化が悪く.胆汁分泌を促進し.膵臓の消化酵素が活発になり症状を悪化させることがあります。脂肪分を多く含む食べ物.例えば.以下のものを避けてください。 脂身の多い肉.ピーナッツ.ゴマ.クリスピーなスナック.揚げ物など.脂肪分の多い食品を食べない。唐辛子.コショウ粉.カレー粉など.辛くて刺激の強い調味料を食べないようにしましょう。 再発防止のため.退院後しばらくは脂肪分の多い食事は避けてください。 病気が治った後も.タバコやお酒.脂っこい食事や食べ過ぎを避け.食事の構成に気を配る必要があります。