高尿酸血症により.高尿酸代謝が起こる。 高尿酸血症の患者さんは.尿酸の合成が過剰であったり.排泄が悪く.しばしば痛風関節炎や痛風結節のエピソード.尿酸尿石.尿・腎機能検査での慢性間質性腎炎.血中尿酸の増加などを認めます。 患者さんが普段の食事で気をつけるべきことは何ですか？ 1.炭水化物と脂肪を十分量摂取すること。 心臓や腎臓に悪影響がなければ.もっと水を飲むべきでしょう。 2.調理法より煮る.茹でる.蒸す.ブランチングなど.より少ないフライ.炒め物方法。 食べ物はなるべく消化の良いものを。 3.ビタミンB1.ビタミンCを多く含む食品を多く利用する。 利用可能な食品：米.麺.牛乳.果物.各種植物油。 4.ロベリア.カリフラワー.ほうれん草以外の野菜はOK。 5.動物の内臓.魚卵.骨髄.イワシ.カキ.小エビの皮.サバ.ムール貝.ひき肉.レバー.腎臓.脳.アサリ.カニ.魚.スープ.チキンスープ.豆.レンズ豆.キノコなど.各種強い調味料.ワイン.お茶.コーヒー.スパイス製品など神経の興奮度を高める食べ物など。 6.理想的な体重を維持し.太りすぎや肥満は重量を減らす必要があります。 ただし.減量は徐々に行わないと.ケトーシスや痛風の急性発作を引き起こしやすくなります。 7.炭水化物は尿酸の排泄を促進することができ.患者は炭水化物の豊富な米.饅頭.パスタなどを食べることができます。 8.タンパク質は体重に比例して摂取すればよい。体重1kgで0.8g～1gのタンパク質を摂取し.牛乳や卵を主食にするとよい。 鶏肉や鴨肉などの赤身肉であれば.茹でてスープにして食べ.煮込み料理やマリネにした肉は食べないようにしましょう。 9.脂肪は尿酸の排泄を抑える働きがあるため.脂肪を控えめにする。 高脂血症を合併している痛風患者の場合.脂肪の摂取量を総カロリーの20～25％以内にコントロールする必要があります。 10.水をたくさん飲むこと.尿酸の排出を促進するために.毎日2000mlから3000mlの水を飲むとよいでしょう。 塩分を控えめにし.1日2g～5g程度に抑える。