B型肝炎の表面抗原が陽性であったために飲食店から拒否された候補者は.この業界に入るために「健康診断書」を申請することが許可される。 このほど施行された食品衛生法施行規則によると.B型肝炎ウイルス保有者は「直輸入食品に接触する業務に従事すること」が禁止された。 これは.該当者が飲食業に参入できないことも歴史に残ることを意味する。 1995年に公布・施行された中華人民共和国食品衛生法では.赤痢.腸チフス.ウイルス性肝炎.その他消化管の感染症に罹患している者（病原体の保菌者を含む）は.直輸入食品に接触する業務に従事してはならないと規定されている。 中国では.この規定の主な対象者は.シェフ.調理従事者.ウェイター.その他の飲食業従事者である。 しかし.B型肝炎は血液などの体液を介して感染する病気であり.消化管感染症ではなく.医学界では以前からコンセンサスが得られている。 世界保健機関（WHO）も.B型肝炎ウイルスは汚染された食品や水を介して感染することはないと明言している。 そのため.B型肝炎ウイルスキャリアの飲食業への就業を認めないことは.多くの人々の不満を呼んでいた。 新たに導入された食品安全法施行規則によると.食品安全法における「ウイルス性肝炎」は.具体的には「A型ウイルス性肝炎及びE型ウイルス性肝炎」に分類され.直輸入食品に接触する業務に従事する者が赤痢に罹患することが明記されている. 赤痢.腸チフス.ウイルス性A型肝炎.ウイルス性E型肝炎.その他消化管の感染症に罹患し.また活動性の結核.化膿性または滲出性の皮膚疾患.その他食品安全上支障のある疾病に罹患している場合.食品製造作業者は食品安全に影響を与えない他の業務に調整されるべきである。