がんは.その複雑な原因.限られた治療法.患者の予後の悪さから.いまだに大きな健康問題である。世界保健機関（WHO）が2004年に発表したデータによると.がんは世界の非伝染性疾患による死亡原因の第1位である。 疫学的エビデンスの蓄積に伴い.がんの「予防可能性」と「がん予防の意義」–がんが発生するのを待って懸命に治療するよりも.「第一次防衛ライン」から積極的にがん予防に取り組む方がよい–に対する人々の意識は高まっている。 がんが発生するのを待って懸命に治療するよりも.”一次防御線 “からがんを予防するための積極的な行動を起こした方がよい。 最近.米国フィラデルフィアで開催された米国がん研究協会（AACR）の第6回がん予防フロンティア研究会議では.がんの発症には遺伝や環境因子が関係しているが.通常の生活におけるいくつかの行動内容（健康的な食事.適度な運動.禁煙など）が.がんから遠ざける鍵であることが改めて強調された。 というのも.遺伝的要因とは異なり.これらの行動内容は.その後の努力によって自分で変えることができるからである。 特定の野菜の摂取ががんのリスクを減らす可能性がある 野菜や果物を多く食べることは.がん予防における健康的な食生活の定番として常に言われてきた。 学会で発表された研究の中には.ブラックラズベリーや.ブロッコリー.キャベツ.カリフラワーなどのアブラナ科の野菜ががん予防に非常に役立つことが証明されたものもある。 これまでの研究とは異なり.研究者たちはもはや「どの食品ががんを予防できるか」を知ることに満足するのではなく.「これらの食品をどのように食べるか」についても探求している。 アブラナ科の野菜は膀胱がんを予防できる ブロッコリー.カリフラワー.キャベツはすべてこのカテゴリーに属する。 米国ニューヨーク州バッファローにあるロズウェル・パーク癌研究所の科学者たちは.ブロッコリーの摂取が尿中のイソチオシアネート（ITC）濃度を高め.癌抑制に一役買うことを発見した。 マウス実験で研究者らは.ブロッコリーエキスを摂取したマウスでは膀胱がんの進行が有意に抑制され.その抑制効果は摂取したエキスの用量依存的であることを発見した。 さらに.マウスの尿中のITC濃度は血漿中のそれよりも2～3倍高く.生物学的利用性が高いことが示された。 ITCはブロッコリー・エキス摂取の12時間後に尿中に検出され.より速やかに代謝された。 このように.ブロッコリーには膀胱がんを予防・抑制するユニークな利点がある。 しかし.これらの野菜のがん抑制効果を最大限に引き出すには.どのように食べればよいのだろうか？ この研究結果は.（加熱調理ではなく）生で食べることで.膀胱がんのリスクを最大40％減少させることができると指摘している。 研究者らは.275人の原発性膀胱がん患者と825人の健康な人の食生活を調査し.膀胱がんのリスクとアブラナ科の野菜を生で食べることの間に統計学的に有意な逆相関があることを発見した。 研究者らは.調理によってアブラナ科野菜に含まれるITCの60〜90％が失われることにより.これらの野菜のがん予防効果に影響を及ぼすと指摘した。 アブラナ科の野菜にはグルコシノレート（チオグルコシド）が多く含まれており.体内で代謝されてITCが生成され.がん細胞を抑制することが知られている。 熱を加える調理はこのプロセスに影響を与えるため.ITCの生成に影響を与える。 したがって.生で食べることが「最大限の効果」を得る方法なのである。 テキサス大学MDアンダーソンがんセンターの研究でも.「生」のアプローチは支持されている。 フォアマン研究員によると.生野菜を食べることは肺がんのリスク低下と関連しており.おそらく栄養素を最大限に摂取できるためであろうという。 喫煙の有無にかかわらず.身体活動が肺がんリスクを低下させる 健康的な食生活を維持し.果物や野菜.特に生野菜をたくさん食べることに加えて.定期的な身体活動も健康でがんにならない秘訣の一つである。 テキサス大学MDアンダーソンがんセンターのFormanらは.同センターに登録された肺がん患者とマッチさせた健常者（合計3,800人を含む）を対象とした症例対照研究により.身体活動がすべての喫煙集団において肺がんリスクを低下させることを明らかにした。 喫煙の有無にかかわらず.週に1回以上自宅の庭で農作業をしている参加者は.そうでない人に比べて肺癌のリスクが33～46％低かった。 研究者らは.”庭仕事 “という形での身体活動は.喫煙者にとって最も受け入れやすいものであると指摘している。 年が明け.パーティーシーズンが近づくと.多くの人はこの時期に運動を怠り.少々の “休み太り “は痛くないと考える。 しかし.今回の学会で発表された研究結果の中には.体重増加は大腸がん.女性の乳がん.男性の前立腺がんなど.さまざまながんのリスク上昇を引き起こす可能性があることを示すものもある。これも.定期的な運動がよくないことを再認識させるものだ。 これは.定期的な身体活動は.自分が楽しめるものである必要があり.長期間続けられるものである必要があり.さまざまな言い訳のために簡単に中断すべきではないということを思い出させるものである。 がんから遠ざかるにはまずタバコを 喫煙というと.すぐに肺がんを思い浮かべる人が多いかもしれない。 実際.喫煙は肺がんになりやすいだけでなく.女性の乳がんや子宮頸がん.男性の前立腺がんや大腸がんなど.多くのがんの危険因子でもある。 今回の会議では.新たな研究証拠によって.タバコにいくつかの罪が加えられた。 米国フロリダ州で行われた研究では.442人の女性の喫煙とヒトパピローマウイルス（HPV）感染を調査した結果.HPV陽性の女性のうち喫煙者の割合が最も高く.喫煙女性は後年子宮頸がんを発症するリスクが高いという仮説が立てられた。 ロックフェラー研究センターのGaoらは.中国北部のある省で1,513例の上部消化管癌と1,500例の年齢・性別をマッチさせた対照例を調査し.喫煙と局所上部消化管癌の高発生率との間に一定の相関関係があることを明らかにした。 現在.中国には多くの喫煙者がおり.人々は喫煙の危険性についてほとんど知らない。 間違いなく.喫煙はもはや人々を困らせるだけの悪い習慣ではなく.ある肺がんの専門家が言うように.「わが国では無視できない公衆衛生問題」なのだ。 がんから遠ざかりたければ.タバコから離れなければならない。 禁煙は一朝一夕に達成できるものではなく.社会全体の参加と長期的な努力が必要である。 普通の市民は.タバコ産業の発展をコントロールすることはできないかもしれない. “禁煙 “命令を発行する権利を持っていないが.少なくともあなたは彼らの家族に助言するために.自分自身を制御することができます。 結論 このような「ライフスタイルの変化」の議論は陳腐かもしれないが.近年.海外や国内の主要な学会で話題になっている。 日常生活を少しずつ改善することで.恐ろしいがんを避けることができると言うのは.とても簡単なことのように思える！ 実は.ほとんどの人がこの “改善 “を続けることが難しいのだ。 というのも.習慣を変えたり.嫌いなものを食べたり.ソファでテレビを見るのをやめたりすることを意味するからだ。 これが.「生活習慣への介入」が学界でこれほど話題になっている理由のひとつなのだ。 人々は何をすべきかを理解し始めているが.それを実行することはできない。 実際.毎日たくさんのことを変えるよりも.毎日少しずつ悪い行動を変える方が簡単だ。 例えば.好きなジャンクフードを1日減らし.嫌いなヘルシーフードを1日増やす。 ライフスタイルを変えるのは.思っているほど難しくないかもしれません。”種まき行動.刈り取り習慣.種まき習慣.刈り取り人生 “ということわざがあるように。