南京中医薬大学健康リハビリテーション教学研究部長の郭海英教授は.魚油に含まれるオメガ3脂肪酸と調味料に含まれる化合物は.いずれも顕著な抗炎症作用があると述べています。 生姜に含まれる抗酸化物質には.アルツハイマー病の予防効果があると言われています。 郭海英教授は.抗炎症作用のあるレシピは.以下の食品から選んで組み合わせるとよいと説明しています。 赤いリンゴ.黄色いバナナ.ブルーベリーなどの色鮮やかな果物.玄米.オートミール.全粒粉パンなどの全粒粉食品.エンドウ豆やレンズ豆などの豆類や豆製品.豆腐や豆乳.ダークチョコレート.にんにく.しょうが.ぶどうの皮.赤ワイン.ザクロのジュースなどです。 南京統合医療病院の張明主治医は.心臓病.がん.アルツハイマー病.糖尿病など.多くの病気が体内の「炎症」と関係していると指摘する。 血管の壁に小さな炎症があっても.体には検出できないほどのダメージがあるのです。 抗酸化物質はこのようなダメージから身を守るのに役立ちますが.炎症と闘うには十分でないことが多いのです。 体が損傷した部分を自分で修復しようとすることで.体内で長期的に炎症が起こり.関節.動脈.脳などの健康な細胞が侵食され.病気になることがあります。 抗炎症クックブック」に掲載されている食品を食べることは.これらの病気の炎症に対抗する一つの方法です。