世界がん研究基金（WCRF）が発表した最近の研究では.肥満とがんの関係は一般に知られているよりも密接であることが指摘されている。 研究者らは.肥満の影響を受けやすいがんとして.食道がん.膵臓がん.直腸がん.子宮がん.腎臓がん.乳がんの6種類を挙げた。 この研究は.世界中の癌の原因に関する7000件の研究を組み合わせて5年間にわたって行われた。 研究の結論は.癌における肥満の役割は多面的であり.そのひとつは過剰な脂肪が体内のホルモンバランスに影響を与えることである。 脂肪細胞はエストロゲンを放出し.肥満女性の乳がんリスクを高める。 さらに.腰回りの脂肪細胞は成長ホルモンの分泌に寄与し.がんのリスクを高めることが研究で明らかになっている。 植物性食生活の重要性 イギリスに本部を置く世界がん研究基金（WCRF）は.「食品.栄養.がん予防」という報告書の中で.がん予防の参考となる14の食生活の提言を提唱している。 様々な果物.野菜.豆類を豊富に含む植物性食品を選択することは.ベジタリアンでなければならないということではないが.植物性食品が食事の2/3以上を占めるべきである。 2.適切な体重を維持する：低体重や過体重を避け.成人期を通じて体重増加を5kg未満に抑える。 3.運動不足の解消：軽い運動や中等度の運動をする職業に就いている人は.1日1時間程度は早歩きなどの運動をし.毎週1時間以上は汗をかくような激しい運動をする。 4.年間を通じて野菜と果物を多く摂るようにし.総エネルギーの7％まで摂るようにする。 5.デンプンとタンパク質の豊富な植物性主食を選び.総エネルギーの45％から60％を占めるようにし.精製された砂糖による総エネルギーは10％未満に抑える。 デンプン質食品は1日600グラムから800グラムを摂取し.加工食品もなるべく控える。 6.アルコールを飲まない.特に過度のアルコールはいけません。 アルコールを摂取する場合は.男性は2杯.女性は1杯に制限する必要があります。 女性.子供.青少年はアルコールを飲んではいけない。 7.肉食の赤身肉（牛肉.羊肉.豚肉とその製品）の摂取量は.総エネルギーの10％以下.1日80グラム以下とし.魚や鶏肉を選ぶのがよい。 8.総脂肪と油によるエネルギーは.総エネルギーの15％から30％を占めるようにする。 脂肪分の多い食品.特に動物性脂肪の量を制限する。 植物油も適度に使用し.一価不飽和脂肪酸を含み.水素添加度の低い植物油を選ぶ。 食塩の制限：成人は.塩蔵食品を含むすべての食品から.1日6gを超える食塩を摂取してはならない。 10.カビによる食品の汚染を最小限に抑え.カビ毒に汚染された食品や室温で長期間保存された食品を避ける。 11.食品の保存：腐敗しやすい食品は.購入時および家庭で冷蔵保存するか.その他の適切な方法で保存する。 12.食品添加物および様々な化学汚染物質：無差別または不適切な使用は健康に影響を与える可能性があるため.安全な摂取量に注意すべきである。 13.栄養補助食品：補助食品は癌のリスクを減らすことができないので.ほとんどの人は栄養補助食品ではなく.食事から様々な栄養素を摂取すべきである。 14.食品調理：肉や魚を食べるときは低い温度で調理し.焦げた肉や魚を摂取せず.ジュージュー焼いたり.燻製やスモークした魚を常食しない。 食事に関する14の勧告に加え.タバコを吸わないことも勧められている。