骨折患者さんの食事は.早く回復するためにどう補うかが常に問題になっています。 肉や骨をたくさん食べるとよく育つという人もいれば.骨のスープをたくさん飲むと骨が硬くなるとか.いろいろな意見があります。 骨折は体のあらゆる部位に起こる可能性があり.その多くは骨が外圧に耐えられなくなることで起こります。 骨折後の患者の体は高代謝状態にあり.窒素バランスもマイナスでカリウム.リン.カルシウムの塩分も失われています。 特に寝たきりの状態が長く続くとこの現象が顕著に現れるので.栄養素の適切な補給に気を配ることが重要です。 しかし.骨形成の主成分は骨で.そのうち水が20％.固形分が80％を占め.骨の固形分には主に骨細胞と骨基質が含まれています。 骨細胞は.骨の形成.発育.成長に重要な細胞で.骨組織のコラーゲン繊維などの有機物を生成する主要な細胞の一つである。 骨基質のすべての有機成分は.骨細胞によって合成.分泌される。 また.骨細胞は石灰化する部位にカルシウム塩を運搬し.骨形成を促進する役割を持ち.栄養を供給しています。 したがって.栄養素の主な要因はタンパク質とビタミンD.C.B1.B2.B6などのビタミン類であり.損傷した骨に有効なカルシウムとリンを適度に増やすことです。 長期寝たきり骨折の患者さんには.食事の合理化や他の補完的な治療がより効果的であることに注意を払う必要があります。 食事面では.1日の供給カロリーと動物性タンパク質や大豆タンパク質などのタンパク質を1人あたり1.0〜1.5g/kg増やすことが重要です。 過剰なタンパク質は.体内の代謝で大量の酸を生成し.尿から排泄されます。これらの酸が排泄されると.尿中のカルシウム排泄量が増加し.体内のカルシウムが失われ.腎機能への負担が増加する可能性があるのです。 活動制限期間中は.焼肉や油分の多い骨付きスープなどの動物性脂肪や揚げ物を中心に.塩分控えめ（塩分は1日5g以下）.低脂肪の軽食が基本です。 尿路結石の発生を防ぐため.活動制限のある期間はカルシウムの過剰摂取を控えてください。 カルシウムの摂取量が多い場合には.カルシウムの排泄を促進するために十分な水分摂取を確保する必要があります。 通常の成人のカルシウム必要量は.1000～1500mg/日です。 また.骨折の術後患者さんには.創傷治癒を促進するために適切な亜鉛の補給と.ビタミンA.D.C.ビタミンB群などのマルチビタミンが必要です。 便秘を防ぐために.毎食.新鮮な野菜や果物を摂るようにする。 特に強調すべきは.変化に富んだ粗食と細食.食事の回数と回数を減らし.甘いものを控え.コーヒー.濃いお茶.炭酸飲料などを控え.タバコとアルコールを控えることである。 寝たきりの患者さんには.紫外線を利用した定期的な日光浴といくつかの機能的な運動を行う必要があり.いくつかの治療方法を組み合わせることがより有意義となります。