血中脂肪を下げるのに有効な食品をいくつか紹介します。
オートミール
1.朝食にオートミールを一杯食べる。
毎日朝食にオートミールを1杯だけ8週間食べ続けると.血液中の「悪玉コレステロール」の濃度が10％低下し.「善玉コレステロール」の濃度が上昇することが確認されています。 オーツ麦には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が豊富に含まれており.消化管でのコレステロールや脂肪の吸収を防いでくれます。
エンドウ豆のスープ
2.昼食に豆を半分食べる。
豆は.安価で安全かつ効果的に血中コレステロールを下げる方法です。 毎日昼食に豆をボウル半分食べるだけで.8週間で「悪玉コレステロール」の濃度を20％減らすことができます。 豆類にはコレステロールを下げるのに有効な成分がいろいろと含まれていますが.中でも豆類に含まれる水溶性・不溶性食物繊維は重要です。 南京軍区総合病院一般外科 李偉欽
ニンニク
3.夕食にニンニクを3片。
また.1日3片のニンニクを8週間食べ続けると.血中の「悪玉コレステロール」の濃度を10％減らすことができます。 また.生で食べても.調理しても効果的です。
玉ねぎ
4.毎日.玉ねぎを半分食べる。
タマネギは安価な健康食品で.生のタマネギを毎日半個ずつ8週間食べ続けると.「善玉コレステロール」の濃度が20％増加するといわれています。 ただし.玉ねぎは生の方が効果が高く.加熱時間が長いほど.コレステロールを下げる効果は低くなります。
オリーブオイル
5.オリーブオイルを食用油として使用する。
オリーブオイルは.心臓血管系を最もよく保護するものです。 オリーブオイルは低温圧搾で抽出されたものを選びましょう。加熱して抽出されたオリーブオイルは.栄養価がかなり低くなります。
りんご
6.1日1個のリンゴ
りんごには.コレステロールを下げる効果のあるペクチンが豊富に含まれています。
ヘリング
7.週2回.海魚の蒸し焼き。
海の魚はn-3系脂肪酸が非常に多く.焼いたり揚げたりすると劣化しやすいので.蒸し焼きにするのが最もヘルシーな食べ方です。 週2回.1回あたり150g以上で十分です。
ジンジャー
8.毎週一杯の生姜湯を飲む。
生姜にはジンゲロール.ショウガオールが含まれており.コレステロールを下げるのに効果的な食材です。
9.レッドカラントを料理に加える。 赤スグリは中国の発明品で.調味料として使われる以外に.コレステロールを下げる「薬効」がある。 科学者たちは.レッドカラントがコレステロールの合成を阻害する特別な成分を含んでいることを発見しました。
トウモロコシ：カルシウム.リン.マグネシウム.鉄.セレン.ビタミンA.B1.B2.B6.E.カロテンが豊富で.食物繊維も豊富です。 コーン油の定期的な摂取は.コレステロールを下げ.血管を柔らかくする効果があります。 茹でたトウモロコシが一番簡単な作り方です。
11.山芋：山芋は「神の食べ物」と呼ばれ.粘液質のタンパク質が循環器系の脂肪沈着を防ぎ.血管の弾力性を保ち.動脈硬化を予防し.皮下脂肪の沈着を抑え.肥満を予防します。
12.海藻：「海の野菜」と呼ばれ.低カロリー.低脂肪という特徴があり.栄養士から注目されている。 藻類には.抗酸化作用.免疫調整作用.腫瘍抑制作用.抗感染作用.コレステロール低下作用.老化防止作用など.さまざまな生理機能を持つ植物性多糖類などのファイトケミカルが含まれています。 コンブなどの褐藻類はコロイド繊維が豊富で.血清コレステロールを著しく低下させる。
昆布：昆布には癒しの効果もあります。 血清コレステロール値や中性脂肪値を下げる効果のある昆布多糖類を含んでいます。 また.ケルプには多くの必須アミノ酸.ビタミンA.ビタミンBが豊富に含まれています。
銀木犀：銀木犀は滋養強壮に効果があり.脂っぽくない。 食物繊維が豊富で.胃腸の運動機能を高め.脂肪の吸収を抑える。 銀キクラゲ多糖体は植物性多糖体であり.コレステロールの低下.免疫力の向上.抗腫瘍.アンチエイジング.美容エモリエントなどの効果が期待できる。
14.セロリ：食物繊維を多く含み.特に血圧を下げる成分を含み.血中脂質や血糖値の低下作用もある。 また.セロリの葉にはカロテンやビタミンCが多く含まれているので.セロリを食べるときは若葉を捨てないようにしましょう。
サンザシ：サンザシに含まれるペクチンは水溶性食物繊維で.コレステロールを下げ.動脈硬化を予防する効果がある。 サンザシを定期的に食べると.油脂を取り除き.消化を促進することができます。
16.きのこ食品
主にマッシュルーム.シイタケ.ワラビタケ.ヒラタケなどの高等キノコ食品は.高タンパク.低脂肪.天然ビタミンが豊富な健康食品です。 独特の健康効果があり.特にしいたけにはコレステロール低下作用や動脈壁の脂質沈着を防ぐ作用があり.しいたけには降圧作用があるそうです。
17.きゅうり きゅうりには細かい繊維が含まれており.腸内の腐敗物質の排泄を促し.コレステロールを低下させる効果があると言われています。 また.キュウリにはマロン酸が含まれており.糖が脂肪に変わるのを抑制するため.特に循環器疾患の患者さんに適しています。
18.ナス ナスはビタミンPを含み.コレステロールを下げるだけでなく.微細な血管の弾力性を高めて血液の流れをスムーズにし.脂肪を下げる.血液を活性化する.静脈を開くなどの効果が明らかで.動脈硬化.高血圧.冠動脈疾患の患者にとって理想的な食品といえます。
低脂肪食品
上記以外にも.ソバ.オーツ麦（いずれも血圧.血中脂質.血糖値を下げる効果がある）.キビ.ジャガイモ.ゴーヤ.冬瓜.ほうれん草.ニンジン.コリアンダー.セロリ.コリアンダー（コリアンダー.キャラウェイともいう）.ホロキャビ.ケーパー.フィドルヘッド.アマランス.ナタネ.アマランス.ヒシの実.山米.タケノコ.ナス.クコ.ユッカ.クラゲなど低脂質・低糖質食品はたくさんあるのです イエローエッセンス.紫キャベツ.クラゲ.ナマコ.ムール貝.鱗状海魚各種.蛇肉.亀.アワビ.皮なし鳥獣肉.黒きくらげ.白きくらげ.黒ごま.グァバ.トマトなど。