アメリカの研究者が最近発見したところによると.高脂肪食は日中に眠気を誘い.反応感受性を低下させるが.炭水化物中心の食事は人をリフレッシュさせるとのことである。 実際.人生には「食べ過ぎると眠くなる」という「食事酔い」現象がよく見られる。
肉の食べ過ぎは昼間に眠くなる
報告書によると.ペンシルベニア州立医科大学の研究者は最近.肥満でない健康な成人31人を対象に.食事と昼間の精神状態に関する研究を行った。 この人たちは18歳から65歳までで.普段は不眠症の問題を抱えていなかった。
この研究では.肥満でない健康な成人31人を対象に.食事と日中の精神状態に関する研究を行った。
研究の結果.高脂肪食品を多く摂る人は日中眠くなりやすく.外界に対する感受性も影響を受けることがわかった。 この問題は.炭水化物を多く含む食事をしている人には見られなかった。 同時に.日中の覚醒度は食事中のタンパク質の量とは関係なかった。
職業特性に応じてレシピを選ぶべき
エネルギーを維持するために.脳を活性化する食品ばかりを食べる必要はない。 最もシンプルで費用対効果の高い方法は.十分なエネルギー摂取と様々な栄養素のバランスの取れた比率を確保するために.バランスの取れた食事をすることである。
見た目が健康的だからといって.特定の食事計画に従うのはやめましょう。 レシピをオーダーメイドするのが一番です。 さまざまな職業.最近の仕事量.健康状態に応じて.1日に必要なおおよそのエネルギーを計算し.さまざまなレシピを考案することが大切です。
思春期は成長発育のためにエネルギー需要が高いが.エネルギー消費量の変動があまりない成人は.栄養過多や肥満につながる過栄養を避ける必要がある。
脂肪の摂り過ぎは.脳が酸素不足になりやすい
欧米の食事は赤身肉.卵.乳製品が多く.お菓子も多いため.脂肪の摂取量が多く.一方.中国の食事は米.麺類.野菜.果物などの炭水化物で.脂肪の摂取量は控えめです。
体が必要とする以上のエネルギーが供給されると.余分な脂肪が体内に蓄積され.血中のコレステロールや中性脂肪が高くなり.血液の輸送に影響を及ぼし.血液中の赤血球の酸素運搬能力が低下し.低酸素状態になる。 脳は体内の酸素不足に非常に敏感に反応するため.人は眠気を示す傾向がある。 食後.胃腸の蠕動運動を助けるために多くの血流が胃腸に流れ込むと.脳は相対的に酸素不足となり.めまいのような酔ったような状態になり.食べれば食べるほど食後に眠くなりやすい。
また.過剰な炭水化物は人を太らせる可能性があります
過剰な栄養素と肥満に加えて.糖尿病.高脂血症や他の代謝症候群のリスクも増加します。 高脂血症になると.めまい.疲労感.不眠.物忘れ.手足のしびれ.胸のつかえ.動悸などの症状が現れ.心血管系や脳血管系の病気に発展しやすくなる。 過剰な糖質は最終的に脂肪に変換される。 炭水化物の過剰摂取もまた.人を太らせ.代謝の問題を引き起こす。
頭脳労働者はもっと肉を食べるべきか？
頭脳労働者はもっと肉を食べる必要がありますか？
脳の働きに最も重要なエネルギー源は血糖であり.タンパク質や脂肪ではない。 職業によって.また同じ人でも状態によって必要なカロリーやタンパク質は異なり.タンパク質の過剰摂取は肝臓や腎臓の代謝負担を増やす。
しかし.頭脳労働者は不飽和脂肪酸といくつかの微量元素を適度に補給することができる。
DHAやリノレン酸などの不飽和脂肪酸は.細胞の増殖や修復能力を維持し.血中コレステロールや中性脂肪を減らし.脳細胞の活動を向上させ.記憶力や思考力を高める効果があります。
人間の体は不飽和脂肪酸を自分で合成できないので.食べ物から摂取する必要がある。 不飽和脂肪酸を含む食品としては.深海魚.ひまわりの種.オリーブ.アボカド.ヘーゼルナッツ.クルミ.アーモンドなどのナッツ類.シイタケ.サルノコシカケなどのキノコ類.大豆.小豆.緑豆.ソラマメ.エンドウ豆.インゲン豆などの豆類などがある。