患者さんからはよく.「肝臓病の患者は何を食べたらいいのか？ 何を食べてはいけないのか？ 実は.この質問に対する画一的で標準的な答えはありません。 なぜならば.人それぞれ体格も違うし.病状も違うし.病気の経過も違うからです。 しかし.肝臓病患者の食事療法は.確かに真剣に考える必要があります。 1.すべての肝臓病患者 まず禁酒することである！ 2.一般的な肝炎の患者。 食事は.揚げ物.炒め物.燻製.バーベキュー.焼き物.漬け物を食べてはいけない。 蒸す.煮る.シチュー.湯通し.炒めるなどの調理法が適切である。 また.カビ（ピーナッツ.トウモロコシ.小麦などのカビ）や腐敗や腐敗した食品の様々を排除するために.食品添加物を慎重に使用し.新鮮で非汚染緑色の食品を使用しようとする必要があります。 肉.卵.牛乳.豆類.緑黄色野菜.果物などを適切に使用し.栄養のバランスをとる。 3.肝炎後の肝硬変の場合。 揚げ物.炒め物.燻製.バーベキュー.漬け物などを食べないようにしましょう。これらの食品のほとんどは亜硝酸塩を含み.肝臓への負担を増やし.肝機能障害を引き起こし.長期間の摂取は肝臓がんを誘発する可能性があります。 緑黄色野菜.果物.植物性蛋白質などを多く食べ.肉.卵.牛乳などを少量にすれば.蛋白質の過剰摂取によるアンモニアの代謝障害を避けることができ.肝性昏睡を誘発することさえある（特に水分のある肝硬変患者）。 4.肝硬変腹水患者。 上記の科学的な食事療法に加えて.「塩分禁止」ではなく.「減塩」を達成すべきである。 また.肝硬変の食道.胃底静脈瘤の破裂による上部消化管出血を避けるために.辛いものを避け.硬いものを避け.糖分の摂りすぎを避け.できるだけ柔らかく消化の良い新鮮なものを食べるようにする。 加えて.すべての患者や友人は.1つのことを行うようにする必要があります – どのような食べ物を食べても.彼らは4つの単語を行う必要があります – ゆっくり噛んで飲み込む。