痛風の食事：規則正しく定量的な食事 栄養素はバランスよく 微量元素は不可欠 炒め物や揚げ物は控えめに 軽い調理や早い煮込みは簡単で健康的 プリン体は控えめに 酸とアルカリに注意しながら水を飲む 外食時は注意が必要 アルコールやタバコは侵さない 食事は順番に.スープ.魚介類のご馳走.美味しいキノコ.爽やかなビールなど数えきれないほどの選択がある …はずです。 食は人に幸福感を与えますが.同時に健康リスクももたらします。 物質的な生活の豊かさに伴い.一連の食品関連疾患が徐々に増加し.人々の健康を脅かす主な原因となっています。 痛風に関しては.具体的に何を食べたらいいのでしょうか？ 第一に.栄養のバランスと食事の適度な配分.炭水化物：タンパク質：脂質の比率は5：3：2程度.食事の配分は1：2：2.第二に.食事の適度な選択.（1）低プリン体を選び.高プリン食（例：魚介.きのこ.菌類.いわしなど）は避ける.（2）アルコール（特にビール）は痛風の急性発作の誘因となるので飲まない.（3）酸性食品を減らし.アルカリ性のものを多く食べること (3) 酸性の食品を減らし.アルカリ性の食品を食べる：食品の酸性・アルカリ性の分類は.体内の代謝産物の酸性度・アルカリ性度に基づいています。 酸性物質は尿酸と競合して腎臓からの排泄を阻害する作用があるので.高尿酸血症や痛風の人は酸性の食品を控えた方がよいでしょう。 (4) 水を少量ずつ.数回に分けて飲む。水を多く飲むことで尿の生成を促進し.より多くの尿酸を取り去る。 個人の運動量や食事量に応じて調整し.1日に2000ml以上の水を飲むことが推奨される。 また.水を数回に分けて飲むとより効果的です。PH中性またはアルカリ性の水（普通の水やミネラルウォーターなど）を選ぶとより効果的です。第三に.調理方法を賢く選ぶことです：（1）古い火でゆっくり煮込まず.澄んだスープで素早く調理する：「古い火のスープ」は通常肉とハーブを数時間一緒に煮込んだもので美味ですが.この種の煮込み後のスープには酸分が多めに含まれています。 (2)原料の合理的な加工：大豆はタンパク質が豊富で.プリン体を多く含む食品でもありますが.豆腐や豆乳などの大豆製品に加工すると.プリン体の含有量を大幅に減らすことができ.タンパク質の栄養価は維持されます。 第四に.健康を維持するために食べる量を合理化すること。肥満は多くの病気の要因であり.食べ過ぎは肥満の重要な要素である。 また.痛風や高尿酸血症の方は.肥満を併発していることが多いので.食事をコントロールし.運動を強化して体重を減らし.適切な体型を維持することが必要です。 最後に.良い食習慣と賢明な食品選択を守ることが重要です。 患者さんはよく.「口の中をコントロールできない」「社会的な理由で肉やアルコールをガマンして.一晩で痛風に襲われる」とおっしゃいます。