夏を迎え.高温多湿の環境では.さまざまな病原微生物が繁殖しやすくなります。 そのため.夏場は食品が腐りやすく.ハエに刺されて食品が汚染されると.雑菌や細菌・毒素に汚染された食品を食べた場合.食中毒を起こすことがある。 調理済み製品や冷たい料理.冷たい飲み物など.不適切な加工や保存は食中毒を引き起こしやすくなります。 また.夏は野菜や果物に付着した残留農薬による食中毒が多発する季節でもあります。 一般的に食中毒が発生しやすい食品は.主に冷たい肉.冷食.ご飯の残り.肉製品などで.魚介類.レンズ豆.生漬けの漬物なども発生しやすいと言われています。 しかし.夏は食中毒の発生率が高い季節ですが.食事衛生や科学的な食事にさえ気をつければ.無用なトラブルを回避することは容易いのです。 具体的には.夏場の食中毒を次のような観点から予防する必要があります。 1.野菜の残留農薬中毒を予防する。 葉物野菜は正式な市場で購入するのが一番です。 野菜の可食部が割れた場合は.割れた部分が長い時間を経て反応し.亜硝酸塩などの有害物質が発生しないように.保存せずにすぐに消費する必要があります。 野菜や果物用の洗剤で洗う場合は.その洗剤の製品説明書に従って洗えばよい。 水洗いする場合は.20～30分浸けてから洗ってください。 また.米のとぎ汁で野菜を洗うと.残留農薬の除去に効果的です。 2.残った野菜は.常温で保存するのは好ましくありません。 夏には.一晩の食事ではない場合でも.条件を作成するために細菌の増殖と繁殖や毒素の放出を避けるために.室温ではなく.時間に冷蔵する必要があります。 3.レストランでの食事は.冷たい料理が少ない。 暑い季節にはレストランで.できるだけ温かい料理を注文し.残った野菜は詰め込まないこと。 あなたが結婚式の宴会.誕生日の宴会や他の大規模な宴会を開催したい場合は.食品が適切に保存されていない場合.作られたいくつかの料理の完成または半完成品の開封前に長い時間の必要性のために.十分な受信能力を持つレストランを選択するには.非常に簡単に腐敗する。 4.通りすがりのかき氷を食べるのを控える。 無許可の屋台で使われている氷は.ほとんどが工業用の氷で.バクテリアなどの有害物質が多く含まれています。 しかも.売り手は一般的にチェックされていないため.食べた後に食中毒などを起こしやすいのです。 夏に子どもたちがかき氷を食べたり.冷たい飲み物を飲みたいときは.無許可の屋台で色鮮やかな冷食や冷たい飲み物を買わないように指導してください。