潰瘍性大腸炎は.結腸・直腸の慢性的な非特異的炎症性疾患です。 消化の良い高カロリー・高タンパクの軟らかい食品を食べ.脂肪の摂取を制限し.セロリ.ネギや刺激の強いタマネギ.ショウガ.ニンニク.唐辛子.粗い穀物など刺激や繊維の多い食品は控えることが重要です。 ビタミンのサプリメントを適度に摂取する。 急性発作時には.残渣の少ない液体または半流動食を食べる。例えば.米ペースト.蒸し卵.小麦粉による.おかゆ.竜眼麺など。 生で冷たい野菜や果物の使用を禁じ.野菜水.野菜ピューレ.ジュース.フルーツピューレにする。